Pstrąg - kalorie
Pstrąg nazywany jest "królewską rybą" i nie bez powodu: może być smażony, solony, gotowany, pieczony, gotowany na parze i grillowany, a nawet spożywany na surowo w sushi, jedna rzecz pozostaje niezmienna - zaskakująco delikatny smak. Jednak niewiele osób wie, że pstrąg nie jest odrębnym gatunkiem ryb, a ponadto takim gatunkiem jak pstrąg ściśle rzecz biorąc nie istnieje wcale. Jest to nazwa specjalnej, "żywej", formy kilku gatunków ryb z rodziny łososiowatych. Faktem jest, że gatunki ryb, które dały początek pstrągowi, należą do "wędrownych": tj. większość ich życia spędza na otwartym morzu, ale składają jaja w rzekach i strumieniach. Dorastając, większość narybku opuszcza rzekę "przedszkole", ale niektórzy mogą w nim pozostać na całe życie. Właśnie te ryby nie opuszczają tarlisk swoich rodziców i są nazywane pstrągami rzecznymi. Najprawdopodobniej pojawił się pstrąg jeziorny od młodego łososia, który zamiast pełnego morza dostał się do jezior i pozostał tam, dając początek nowej populacji. Jest też pstrąg morski, żyje w wodach przybrzeżnych i nie dociera do oceanu.
Ile kalorii w pstrąga?
Ponieważ siedliska każdego gatunku pstrąga różnią się od siebie, ich skład, a w związku z tym zawartość kaloryczna, mieści się w szerokich granicach (od 80 do 180 kalorii na 100 g). Największy, oleisty i bogaty w witaminy pstrąg to morze: jego wartość kaloryczna wynosi około 175-180 kilokalorii na 100 g produktu. Najmniejsza i najniższa liczba kalorii - rzeka: kalorii pstrąg rzeczny wynosi 80-100 kilokalorii. Ponadto jest lepiej wchłaniany. Dlatego pstrągi rzeczne są bardziej odpowiednie do odchudzania niż inne odmiany tej ryby.
Jak wybrać pstrąga?Wybierając pstrąga, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na zapach: świeże ryby praktycznie nie pachną. Ponadto filet z ryby powinien być elastyczny i elastyczny. Kolor filetów nie ma znaczenia, ponieważ może się znacznie różnić w różnych odmianach - od białej i kremowej różowej po czerwoną.
Jak gotować pstrągi? Ta ryba jest idealna dla wszystkich rodzajów 
przetwarzanie kulinarne. Najbardziej dietetyczne opcje to: gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Gotować pstrąga można pokroić na kawałki i zanurzyć we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Pstrąg pieczony jest w folii lub po prostu w piekarniku, doprawiony cytryną i imbirem.
Zawartość kalorii w pstrągach na parę wynosi około 108 kalorii i jest to najlepsza opcja na odchudzanie.
Nie taka dieta, ale nie mniej smaczny sposób na gotowanie pstrąga - usmaż go. Można to zrobić na grillu lub na tradycyjnej patelni. Zawartość kalorii w smażonym pstrąga wynosi około 200 kalorii na 100 g.