Pstrąg uważany jest za królewską rybę nie na próżno. Jego oszałamiający smak i użyteczne właściwości z pewnością przyczyniają się do tego. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie produktu, aby nie tylko zachować wszystkie jego cechy, ale także skutecznie je podkreślić. Oferujemy pieczenie pstrąga w piecu, a wszystkie szczegóły tego przygotowania opiszemy poniżej w naszych przepisach.

Steki z pstrąga zapiekane w piekarniku w folii

Składniki:

  • pstrągi - 2 szt .;
  • koperek - 2-4 gałązki;
  • cytryna - ½ szt .;
  • mieszanka pięciu papryczek zmielonych - 2 szczypnięcia;
  • przyprawy rybne - 2 szczypanie;
  • sól morska - 2 szczypnięcia;
  • olej roślinny bez aromatu - 15 ml.

Gotowanie

Prawdziwie czarodziejskie smaki mogą być pstrąga, jeśli są pieczone w folii w piecu z cytryną i koprem. W tym przypadku w tym celu przyjmujemy steki rybne. Początkowo przyprawiamy je mieszanką dużej soli morskiej, przypraw do ryb i mielonej papryki. Pozostaw rybę w marynacie przez dziesięć minut, po czym stawiamy każdy stek na oddzielnej folii, tracąc go na całej powierzchni olejem roślinnym bez smaku. Na wierzchu ułożyć cienki plasterek plasterków cytryny i gałązki świeżego kopru. Owoce cytrusowe najlepiej zanurzyć w wrzątku na kilka minut. W ten sposób ratujemy go przed niepotrzebną goryczą. W tym samym celu oszczędzamy już wycięte plasterki z jądra.

Uszczelnij folię i umieść wiązki na blasze do pieczenia w rozgrzanym do 195 stopni piekarniku przez około dwadzieścia minut.

Pstrąg tęczowy rzeki zapiekany w piecu - przepis

Składniki:

  • pstrąg rzeczny tęczowy - 950 g;
  • cytryna - 165 g;
  • masło - 75 g;
  • pietruszka (zioła) - 1 średniej wielkości bułka;
  • olej roślinny bez aromatu - 20 ml;
  • mielony czarny pieprz lub mieszanka pięciu papryki - 2 szczypty;
  • duża sól kamienna - do smaku.

Gotowanie

Aby ugotować pstrąga tęczowego w piecu, wyczyść go z łusek i wnętrzności, usuń skrzela, a także odetnij ogon i płetwy. Opłuczemy rybę, osuszymy ją, a następnie natrzyjmy najpierw solą i pieprzem, a następnie mieszanką oleju roślinnego i soku bez aromatu połowy cytryny.

Drugą połowę owoców cytrusowych pocięto na cienkie koła, które następnie pocięto na pół i napełniono brzuchem ryb, na przemian z gałązkami świeżej pietruszki. Przy każdej rybie wykonujemy kilka poprzecznych cięć, w których nakładamy plaster pozostałej cytryny i masła, a następnie umieszczamy pstrąga na folii i uszczelniamy.

Średniej wielkości ryby w folii będą pieczone w całości przez pół godziny w temperaturze 195 stopni. Większe osoby będą potrzebowały trochę więcej czasu. Dziesięć minut przed zakończeniem procesu, wyłącz brzegi folii i pozwól rybom osuszyć się i lekko brązowieć.

Pstrąg pieczony w śmietanie z ziemniakami

Składniki:

  • pstrąg - 950 g;
  • ziemniaki - 950 g;
  • zawartość tłuszczu w kremach większa niż 20% - 295 ml;
  • masło - 15 g;
  • oregano świeże lub suszone - 3 szczypanie;
  • twarde pikantne odmiany sera - 120 g;
  • zęby czosnkowe - 2 sztuki;
  • olej roślinny bez aromatu (idealnie oliwkowy) - 10 ml;
  • mielony czarny pieprz lub mieszanka pięciu papryki - 2 szczypty;
  • duża sól kamienna - do smaku.

Gotowanie

Niezwykle pyszny i apetyczny jest pstrąg, jeśli pieczemy go w śmietanie z ziemniakami. Aby to zrobić, myjemy i przecinamy ostatnią na cienkie i średniej wielkości plastry, które posypujemy olejem roślinnym, dodajemy sól i pieprz, dodajemy pokrojony czosnek i masło, mieszamy, a następnie rozprowadzamy na blasze do pieczenia lub w postaci olejowej.

Połóż pstrąga na górze, usuwając wcześniej istniejące kości. Wcierać składniki na wierzch tartym serem i wlać mieszankę z solą, pieprzem i kremem oregano.

Pokrywamy pojemnik naczyniem, przecinając folię i przesyłając ją do dalszego gotowania w piekarniku podgrzanym do 200 stopni przez czterdzieści pięć minut.