Jedzenie Do pani listu

Puree z pomidorów

Czy myślałeś kiedyś o możliwości przygotowania zapasu z własnego, naturalnego przecieru pomidorowego, który będzie pysznym dressingiem dla twoich autorskich dań. Cóż, na pewno pomyśleli, a nawet na pewno.

Postanowiliśmy zaproponować wam nasze przepisy na to najprostsze danie, które może poprawić nawet najbardziej odważne arcydzieło kulinarne. Pracujmy razem nad tym, jak zrobić przecier pomidorowy.

Jak zrobić przecier pomidorowy?

Najpierw zrozumiemy, czym jest przecier pomidorowy. Jest to puree z miąższu pomidorów, które gotuje się do gęstej pasty. Taki makaron jest koncentratem o smaku pomidorowym, dlatego jest dodawany do potraw w bardzo małych ilościach. Ponadto, przecier pomidorowy można odparować do stanu sosu, a następnie wykorzystać do jego zamierzonego celu natychmiast lub zachowane na zimę.

Tak więc głównym składnikiem tłuczonych ziemniaków są oczywiście pomidory, a ich smak i jakość określi podobne kryteria dla gotowych puree ziemniaczanego. Zanim zaczniesz przygotowywać tłuczone ziemniaki, posortuj pomidory, wybierz najbardziej dojrzałe, smaczne.

Przepis na puree z pomidorów

Oczywiście możesz po prostu wziąć pomidory, posiekać, udusić i skosztować gotowego produktu, ale możesz kupić takie puree ziemniaczane, gotowe w sklepie za zwykłe grosze. Piękno domowej kuchni w tym przypadku polega na maksymalizacji, poprawie i zróżnicowaniu smaku gotowego produktu.

Składniki:

  • pomidory - 11,5 kg;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • wytrawne czerwone wino - 3/4 st .;
  • Sos Worcestershire - 1 łyżka. łyżka;
  • suszona bazylia - 1 łyżka. łyżka;
  • suszone oregano - 2 łyżeczki;
  • sól, pieprz - do smaku.
przepis na puree z pomidorów

Gotowanie

Odciąć wierzchołki pomidorów i pokroić owoce w kostkę. W grubościennej patelni lub brojlerze podgrzej oliwę i usmaż cebulę i czosnek. Jak tylko cebula zacznie karmelizować, po 7-10 minutach dodaj pomidory z winem na patelnię i dokładnie wszystko wymieszaj.

Po 10 minutach gotowania przy intensywnym pożarze, zmniejsz ogień i kontynuuj gaszenie, aż zawartość miski zmniejszy się o połowę. Teraz przenosimy zawartość patelni do blendera i smażymy razem z ziołami i Sos Worcestershire . Gotowy tłuczone ziemniaki smakować i doprawić solą i pieprzem. Jeśli to konieczne, tłuczone ziemniaki można dodatkowo ugotować po pobiciu.