Pasta pomidorowa - przepis
Pasta pomidorowa powinna być zawsze w lodówce jakiejkolwiek hostessy. Ona i in barszcz można dodać i pizza rozprzestrzeniać się i używać sosów. Zastanówmy się, jak przygotować w domu pyszną pastę pomidorową.
Przepis na pasty z pomidorów
Składniki:
- pomidory - 3 kg;
- cebula - 500 g;
- Ocet stołowy - 400 ml;
- cukier - 400 g;
- jagody jałowca - 5 szt .;
- liść laurowy - 1 łyżeczka;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 100 ml;
- przyprawy
Gotowanie
Najpierw wybierzmy dobre i mięsiste pomidory. Następnie umyj pomidory w zimnej wodzie, włóż je do głębokiej miski i pozostaw do wyschnięcia. Następnie pociąć nożem na 3 - 4 części. Wyczyść cebulę, opłucz i rozdrobnij dużą kostkę. Następnie umieść warzywa na głębokiej aluminiowej patelni, zalej czystą wodą destylowaną, podpal je i zagotuj.
Gotuj wszystko przez 10 minut, aby pomidory zrobiły sok, a płyn w rondlu zwiększył się około 2 razy. Podczas gotowania należy okresowo mieszać składniki drewnianą szpatułką, aby zapobiec ich przypaleniu.
Piekarnik jest podgrzewany do 170 stopni. Zdejmij patelnię z gotowanych warzyw z pieca, zalej odrobiną octu, dodaj cukier, włóż musztardę, zmielony liść laurowy, czarny pieprz, jagody jałowca i sól do smaku. Następnie zmiel wszystkie składniki blenderem i przelej powstałą masę do naczynia do pieczenia.
Przesyłamy blachy do pieczenia we wstępnie rozgrzanym piekarniku i gotujemy na wolnym ogniu, odparowując wilgoć z pasty przez 5 godzin, aż zgęstnieje i staje się nasyconym bordo. Okresowo delikatnie mieszaj masę drewnianą szpachelką, aby nic się nie paliło.
Doprowadź pastę pomidorową do pożądanej grubości, ostrożnie wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw do schłodzenia do temperatury pokojowej. Następnie przerzucamy pastę do czystych pojemników i wkładamy je do lodówki. Gotowane zgodnie z tym przepisem są przechowywane przez około 12 miesięcy. Użyj gotowej ostrej pasty pomidorowej w razie potrzeby do gorących ryb, dań mięsnych, dodaj do zup, sosów i sosów.
Przepis na pastę pomidorową z spaghetti
Składniki:
- pomidory - 2,5 kg;
- przyprawy;
- żarówka - 1 szt .;
- ocet - 0,5 łyżki stołowej;
- cukier - 100 g
Gotowanie
Moje pomidory, odetnij cały nadmiar i rozdrobnij je na małe kawałki. Wyczyść cebulę, posiekaj i wymieszaj z pomidorami. Następnie wrzuć warzywa do rondla, wlej trochę masła, przykryj pokrywką i dusząc przez 15 minut. Następnie wytrzyj wszystko przez sito i ponownie włóż pastę z powrotem do garnka.
Podpalamy i zagotujemy, aby zmniejszyć masę do 2 razy, ciągle mieszając. Wszystkie przyprawy są używane, owinięte w gazę i ostrożnie opuszczone do garnka. Następnie zalać octem, wrzucić cukier i sól, dokładnie wymieszać. Trzymaj mieszaninę w ogniu przez około 10 minut, a następnie usuń przyprawy. Włóż pastę pomidorową do przygotowanych słoików i zamknij pokrywki. Sterylizować słoiki we wrzącej wodzie przez około 15 minut i zwinąć pokrywki. Przechowuj domowy makaron w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
Domowej roboty przepis pasty z pomidorów
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 3 kg;
- żarówka - 1 szt .;
- kwaśne jabłka - 2 szt .;
- Ocet stołowy - 30 ml;
- przyprawy
Gotowanie
Gotowane pomidory, jabłka i obrana cebula wrzuć do wyciskarki. Otrzymaną płynną masę wylewa się na gazę, zawiązujemy węzeł na górze i zawijamy kulkę nad miskę, aby cały sok stopniowo się w nią wtapiał. W gazie pozostanie puree, które przerzucamy na patelnię. Posol tę masę i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, a następnie wlej do octu i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie szybko ułóż gorącą pastę na sterylnych słojach, zwinąć, obrócić i owinąć.