Jedzenie Do pani listu

Lody Pomidorowe

Tradycyjne lody są znane i kochane przez wszystkich. Ale niewielu próbowało pomidorów. Nie było tak powszechne w czasach radzieckich, jak inne gatunki, a dziś jest produkowane i popularne wśród konsumentów tylko w Japonii. Czy jesteś zaintrygowany i chcesz spróbować tego ciekawego deseru lub chcesz zapamiętać smak dzieciństwa? Następnie oferujemy kilka przepisów na robienie lodów pomidorowych w domu.

Przepis na lody pomidorowe według GOST ZSRR

Składniki:

  • żółtka jaja kurzego - 3 szt .;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • bita śmietana o dużej zawartości tłuszczu - 150 ml;
  • sól - 7 g;
  • pasta pomidorowa - 100 g;

Gotowanie

Do żółtek ubić żółtka z cukrem i solą, połączyć z kremem i umieścić w łaźni wodnej, mieszając. Po zgrubieniu i zwiększeniu masy w objętości, pozwól jej ostygnąć i ubij mikserem z dużą prędkością przez pięć minut. Teraz dodaj pastę pomidorową i delikatnie wymieszaj. Przesuwamy masę w formie i ustalamy w zamrażarce aż do całkowitego zamrożenia. Po godzinie wymieszaj lody z mikserem lub widelcem. Powtórz tę procedurę jeszcze raz.

Podczas serwowania można przyprawić lody pomidorowe dowolnym sosem owocowym.

Przepis na Lody Pomidorowe z Bazylią

Składniki:

  • świeże żółtka - 4 szt .;
  • cukier puder - 85 g;
  • cukier granulowany - 45 g;
  • różowe pomidory sałatkowe - 1000 g;
  • Ser mascarpone - 400 g;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • bazylia zielony - 2 gałęzie;
  • sól morska - szczypta.

Gotowanie

Różowe pomidory są parzone wrzącą wodą, obrane, pozbywamy się nasion i mielimy mięso na małe kawałki. Umieszczamy je w rondelku lub patelni z oliwą z oliwek, dodajemy sól, cukier i łodygi bazylii, po odcięciu liści od nich. Pozostaw masę na około piętnaście minut, mieszając, schładzając i przechodząc przez drobne sito.

lody z sokiem pomidorowym

Liście bazylii są kruszone bardzo drobno na miniaturowe kwadraty, umieszczane w sitku, zanurzane we wrzącej wodzie na piętnaście sekund i natychmiast w tym samym czasie w lodowatej wodzie. Daj wodę do osuszenia i wysusz.

W głębokiej misce ubij żółtka cukrem pudrem. Bez przerywania dodawać ser mascarpone, gotowany sos pomidorowy i liście bazylii. Po uzyskaniu jednorodności masy przenosimy ją do maszyny do lodów do dalszego przygotowania lub do postaci umieszczonej w zamrażarce.

Podczas gotowania lodów pomidorowych w zamrażarce należy kilkakrotnie go rozbić mikserem w odstępach około jednej godziny.