Jeśli masz dość szczęścia, aby zdobyć wszystkie wymagane składniki w realiach naszych supermarketów, zdecydowanie wypróbuj jeden z przepisów na mleko kokosowe.
Dla Tajlandczyków, którzy są dołkami, to tak jak dla rosyjskiej zupy lub dla Ukraińców barszcz to najbardziej tradycyjne danie, którego różnorodność jest tak wielka, że każda rodzina z pewnością ma swoją własną. Istnieje jednak pewna wersja klasyków, o czym zdecydowaliśmy się najpierw porozmawiać.
Składniki:
Przygotowanie
Przed przygotowaniem zupy do dołków należy z góry przygotować wszystkie jej składniki. Odciąć wierzchołki trawą cytrynową, a pozostała soczysta część lekko pokroić tłuczkiem i pokroić ukośnie. Oderwij liście limonki kaffir, przeciąć galangal na pół z talerzami o średniej grubości. Posiekaj czosnek w pastę. Małże Oyster pokrojone na talerze, cebulę i pomidory - duże plastry. Możesz zmienić intensywność potrawy, używając mniej lub bardziej ostrej papryki w przepisie, usuwając lub pozostawiając nasiona w strąkach.
Doprowadź wodę do wrzenia i wrzuć do niej wapno kaffir, trawę cytrynową, galangę i czosnek. Rosół powinien być gotowany przez 10 minut. Przygotuj krewetki, oczyszczając je i usuwając "żyłę" biegnącą wzdłuż całego grzbietu. Umieść krewetki w bulionie i zredukuj ciepło. Natychmiast wyślij obok kawałków grzybów, pomidorów i cebuli. Pozostaw zupę na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie przypraw ją ostrą papryką, cukrem, sosem rybnym i solą. W końcowym przygotowaniu zalać mlekiem kokosowym i zdjąć próbkę. Dostosuj smak potraw według własnego uznania przed podaniem.
W sercu zupy można stosować jako kurczaka, a także ryby z owocami morza i ich połączenie. Zatrzymamy się na popularnej wersji zupy z krewetkami, jednak korzystając z proporcji pokazanych poniżej, możesz zmodyfikować przepis na podstawie, które składniki są najbardziej dostępne.
Składniki:
Przygotowanie
Obierz krewetki i umieść je w gorącym bulionie razem z resztą składników. Kiedy bulion dojdzie do wrzenia, dopraw go, wlej sok z limonki i spróbuj: jeśli kwas jest wystarczający, usuń patelnię z ognia i wlej mleko kokosowe.
Składniki:
Przygotowanie
Wymieszaj wrzący rosół z pestkami makaronu, trawą cytrynową i liśćmi limonki. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj sos rybny, sok z limonki i mleko kokosowe. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut, a następnie połóż obrane krewetki na kolejne 3 minuty. Przygotowanie zupy w domu jest prawie zakończone, pozostaje wylanie gorącego bulionu na makaron i dopełnienie potrawy świeżymi pomidorami i kawałkami grzybów.