Cienkie naleśniki na kefirze
Gotowanie prawdziwych naleśników można nazwać sztuką. Ciasto powinno mieć odpowiednią konsystencję i temperaturę, naczynia powinny być nasmarowane i dobrze rozgrzane, a dłoń szefa kuchni powinna być umiejętnie odmierzona na kawałki ciasta, a następnie obrócić delikatne naleśniki bez ich łamania. Ta umiejętność przychodzi tylko z praktyką, a zatem nadszedł czas, aby sprawdzić umiejętności cienkich naleśników na kefirze. Są dość elastyczne i miękkie, a zatem łatwo i szybko smażone i nie przyklejają się.
Cienkie naleśniki na kefirze - właściwy przepis
Zacznijmy od prostego przepisu, lista składników jest minimalna, a technologia prosta. Na wyjściu są cienkie i delikatne naleśniki, które mogą być słone lub słodkie.
Składniki:
Gotowanie
Rozpuścić kefir zimną wodą. Pokrój jajka, lekko słodzone lub solone, w zależności od nadzienia, które chcesz zrobić naleśniki. Rozpocznij stopniowe wlewanie mieszaniny mleka do jaj, stopniowo bicie, a następnie wlej płyn do mąki, również w porcjach, aby zmniejszyć liczbę grudek. Ciasto z pewnością pozostawia się w lodówce na godzinę, aby mąka wchłonęła cały płyn. Jeśli to konieczne, ciasto może spędzić w lodówce nawet kilka dni.
Następnie dobrze rozgrzej patelnię i lekko ją natłuszczamy. Po wylaniu części ciasta, szybko zrumień ją na jednej stronie. Obróć naleśnik. Powtórz procedurę z resztą ciasta, jeśli to konieczne, dodatkowo nasmaruj patelnię olejem.
Cienkie naleśniki na kefirze z dziurami - przepis
Jeśli chcesz zobaczyć dziury w klasycznych naleśnikach, po prostu wlej cienką warstwę rzadkiego ciasta do bardzo dobrze rozgrzanej patelni. Poniżej porozmawiamy o niezwykłych naleśnikach marokańskich, raczej cienkich i lekkich, ale po upieczeniu stają się sznurowane.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- semolina - 95 g;
- Drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki;
- cukier - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 510 ml.
Gotowanie
Lekko podgrzej wodę i wlej ją do kefiru w temperaturze pokojowej, dodaj wszystkie inne składniki, w tym drożdże, które są odpowiedzialne za efekt "koronki". Pozostaw ciasto w cieple przez pół godziny, a gdy się podniesie, smażyć małymi porcjami tylko z jednej strony. Kiedy powierzchnia naleśnika stanie się matowa - gotowa!
Jak ugotować cienkie naleśniki na kefirze z wrzątkiem?
Naleśniki Custard są uważane za najdelikatniejsze. Przygotowuje się je na mieszaninie wrzącej wody z dodatkiem kefiru. Nawiasem mówiąc, takie cienkie naleśniki można zrobić na kwaśnym kefirze. Technologia jest prosta, a wyjście to najlepsze perforowane naleśniki.
Składniki:
- jaja - 3 szt .;
- kefir - 840 ml;
- wrząca woda - 355 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier - 10 g;
- olej roślinny - 55 ml.
Gotowanie
Najpierw przygotuj standardowe ciasto naleśnikowe, łącząc ze sobą wszystkie składniki, z wyjątkiem wrzątku. Dodaj wrzącą wodę, ciągle mieszając wszystko razem. Za pomocą filtra siatkowego usuń piankę z powierzchni i przystąp do pieczenia. Dzięki zawartości oleju w kompozycji nie jest potrzebny dodatkowy tłuszcz podczas pieczenia.
Cienkie naleśniki na kefirze i mleku
Składniki:
- mąka - 115 g;
- cukier - 15 g;
- jaja - 2 szt .;
- kefir - 55 ml;
- mleko - 310 ml.
Gotowanie
Ostrożnie ubij składniki ze spisu razem. Odcedź ciasto, jeśli są w nim grudki, które trudno przełamać. Smażcie naleśniki na dużym ogniu, cienką warstwę patelni z dowolnym rodzajem oleju. W razie potrzeby można oliwę i każdy gotowy naleśnik.