Istnieje wiele gatunków tej rośliny, zarówno uprawnych, jak i dzikich, ale najpopularniejsza cykoria jest powszechna i ma liczne właściwości lecznicze. Podniesione części są zbierane przez całe lato, a korzenie - jesienią. Starożytni Egipcjanie używali soku z tej rośliny do ukąszeń węży i owadów, a Avicenna zalecał ją jako leczenie chorób przewodu pokarmowego, jak również dny i chorób układu mięśniowo-szkieletowego.
Cykoria zielarska jest bogata w związki chemiczne z grupy oksykumaryn, kwasu cykorii i jej pochodnych - kwasów oksycynamonowych, flawonoidów kwercetyny, apigeniny i innych, witamin i pierwiastków śladowych. Kwiaty zawierają cykorię glikozydową, a korzenie są substancjami białkowymi, fruktoza , żywice, kwasy organiczne, witaminy, składniki mineralne, a także inulina, która poprawia metabolizm i normalizuje układ trawienny. Powietrzna część rośliny zawiera dużą ilość potasu, co daje powód do stosowania go w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych i obrzęku.
Obecność goryczy w soku wzmacnia działanie gruczołów trawiennych i ma nieznaczne działanie żółciopędne. Właściwości lecznicze zwykłej cykorii, polegające na zmniejszeniu stężenia glukozy we krwi, uzasadniają zastosowanie jej w leczeniu cukrzycy, a obecność jodu powoduje działanie tyreostatyczne. Korzenie cykorii są zaparzane zamiast kawy, bez obawy, że będą miały negatywny wpływ na serce i naczynia krwionośne, ponieważ nie kofeina i kwiaty cykorii mają również właściwości lecznicze - łagodzą układ nerwowy, korzystnie wpływają na ciało z neurastenią i histerią.
AplikacjaWłaściwości lecznicze i przeciwwskazania ziół cykorii zostały wykorzystane w różnych metodach gotowania. Napar z ziół w termosie z 1 łyżeczki. cykoria i szklanki wrzątku przyjmują pół szklanki 4 razy dziennie na niestrawność. Może być również stosowany jako balsam do wyprysków i innych dolegliwości skórnych. W obecności kamieni w pęcherzyku żółciowym cykorię miesza się z mniszkiem lekarskim, ciastem, miętą, a gotowany czysty sok dodaje się na 1 łyżeczkę. w mleku i napojach z anemią. Przeciwwskazania obejmują żylaki, hemoroidy, choroby przewodu pokarmowego w ostrym okresie. Ponadto zawsze istnieje ryzyko alergii i indywidualnych nietolerancji.