Przepis na majonez
Majonez jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. Sałatki, przekąski, kanapki, klopsiki i ryby - większość ludzi nie wyobraża sobie tych potraw bez majonezu. W witrynach sklepowych można znaleźć ogromną liczbę różnych majonezów. Dla znacznie smaczniejszego i zdrowszego majonezu ugotowanego w domu. Gotuj domowy majonez pod mocą każdej gospodyni. Różnorodne porady kulinarne - od prostych po najbardziej skomplikowane, pozwalają uzyskać ulubiony sos z naturalnych produktów. Oto przepisy, z których nauczysz się gotować w domu majonez.
Przepis na majonez domowej roboty
Gotowanie majonezu w domu zajmuje bardzo mało czasu. Do sosu potrzebne są następujące składniki: 700 ml oleju roślinnego, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka musztardy, 2 łyżeczki cukru, 3 wiewiórki.
Białka, sok z cytryny, sól, cukier i musztarda powinny być mieszane w tej samej misce i ubijane blenderem. Kiedy masa staje się jednorodna - wlej do niej cienki strumień oleju roślinnego i dalej bij. W mikserze majonez jest kontynuowany, dopóki nie uzyska swojej charakterystycznej konsystencji.
Jeśli domowej roboty majonez okazało się zbyt grube lub pojawiły się grudki, należy je rozcieńczyć niewielką ilością przegotowanej wody i dokładnie wymieszać łyżką.
Majonez na domowych żółtkach
Do żółtego majonezu na żółtkach potrzebne są następujące składniki: 2 żółtka, 120 ml oleju słonecznikowego (można zastąpić oliwką), 1 łyżkę soku z cytryny (można zastąpić octem), 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki musztardy, sól. jak zrobić domowy majonez na żółtkach, trzeba przygotować mikser lub specjalną trzepaczkę. Mikser do gotowania majonezu jest znacznie łatwiejszy i szybszy, ale pod jego nieobecność wystarczy trzepaczka.
Wymieszać żółtka z solą, cukrem i musztardą i ubić do uzyskania jednorodnej masy. Bardzo powoli wlewaj olej do żółtek i dalej mieszaj do uzyskania jednorodnej masy. Gęstość majonezu zależy od ilości oleju, dlatego możliwe jest regulowanie ilości potrzebnego oleju na oko w procesie bicia mieszaniny. Na koniec powinieneś dodać majonez do soku z cytryny, jeszcze raz ubić całą masę za pomocą miksera i wstawić do lodówki do schłodzenia.
Przepis na gotowanie majonezu bez jaj
Okazuje się, że domowy majonez można gotować z jajami lub bez jaj. Do wytworzenia majonezu bez jaj potrzebne są następujące składniki: 100 g mleka, 150 ml oleju roślinnego, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki soku z cytryny Rozgrzać mleko do temperatury pokojowej, wlać do niego olej i ubić tę ciecz aż do otrzymania jednorodnej masy. Następnie dodaj musztardę, sok z cytryny i sól. Dobrze wymieszaj całą mieszaninę. Gotowy majonez musi być schłodzony.
Dodając dodatkowe składniki do majonezu, można uzyskać doskonały sos do różnych potraw:
- czosnek. Zanim dodasz czosnek do majonezu, musisz go pominąć za pomocą prasy. Majonez czosnkowy pasuje do wszystkich dań mięsnych;
- ser Ser należy wcierać na drobną tarkę przed dodaniem do majonezu. Ten sos jest najbardziej odpowiedni do dań z warzyw;
- zieloni Drobno pokrojone warzywa nadają majonezowi mocniejszy aromat. Majonez z zielenią doskonale uzupełnia dania z ryb;
- oliwki i skórka z cytryny. Te składniki nadają domowej roboty majonezowi smak śródziemnomorskiego sosu. Ten majonez jest najbardziej odpowiedni dla ziemniaków.
