Przepis Cheburek w domu
Chebureks, podobnie jak wiele innych prostych, ale najbardziej ulubionych przepisów kulinarnych, ma ogromną liczbę odmian, w różnych skalach, różniących się od oryginału. Klasyczny chrupiący cheburek z soczystym nadzieniem mięsnym jest teraz ugotowany na bujnej i gładkiej bazie, a mięso jest uzupełniane serem, warzywami i przyprawami. W trakcie takich eksperymentów wychodzi wiele nie mniej pysznych receptur "ludowych", z których część omówimy w tym materiale.
Przepis na chebureks mięsa w domu
Zacznijmy od najprostszej i najbardziej autentycznej receptury na pasty w domu, w której tylko nadziewane wodą mielone z cebulą, doprawione minimum przyprawami i zawinięte w cienką warstwę kruche ciasto na wodzie.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- woda - 195 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- cebula - 160 g;
- mięso mielone (wołowina, jagnięcina) - 750 g
Gotowanie
Doprowadzić wodę do wrzenia, rozpuścić w niej obficie odrobinę soli i wlać olej roślinny. Przełóż mąkę przez sito, zrób dziurę na wzgórzu mąki i wlej do środka osoloną wrzącą wodę. Kiedy ciasto gromadzi się w komorze, pozwól mu ostygnąć do komfortowej temperatury, a następnie podejmij ugniatanie. Gdy bryła staje się giętka w dotyku, pozostaw ją na pół godziny, a następnie podziel na porcje i obróć do grubości milimetra.
Przygotuj proste nadzienie, hojnie przyprawiając mielone mięso solą morską świeżo zmielonym pieprzem i nalewając nie więcej niż jedną czwartą szklanki wody. Fani cebuli mogą dodać do farszu i jego, dla większej soczystości i smaku wstępnego mielenia warzyw za pomocą blendera. Włóż przygotowany farsz na środek tarczy z ciasta, zsuń krawędzie i przymocuj wzdłuż zębów widelca. Smażymy każdy cheburek w dużej ilości podgrzanego oleju roślinnego, a najlepiej - smażymy w głębokim tłuszczu, aż skorupa będzie miała przyjemny złoty odcień.
Przepis na Cheburek z wódką w domu
Wielu z tych, którzy mieli okazję ugotować ponad tuzin pasztecików, mówi, że najsmaczniejsze i chrupiące ciasto otrzymuje się, jeśli oprócz wody w jej skład wchodzi wódka. Chemiczna strona procesu w tym przypadku nie jest w ogóle dyskutowana, chociaż możliwe jest, że jest po prostu zagłuszana przez wdzięczne recenzje fanów domowej roboty chebureków. Sprawdź ten popularny przepis we własnej kuchni i możesz.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 340 g;
- wódka - 25 ml;
- woda - 165 ml;
- olej roślinny - 20 ml.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 640 g;
- cebula - 275 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Garść pietruszki.
Gotowanie
Przepis na test z wódką dla chebureków w domu jest prosty: lekko osolona woda z olejem roślinnym doprowadzana jest do wrzenia i gotowana z wrzącą wodą połową całej mąki. Powstałe lepkie ciasto jest uzupełniane wódką i mieszane przy stole obficie przepłukane mąką. Kiedy ciasto staje się przyjemne w dotyku, uformuj je i pozostaw na pół godziny.
Już gotowe mięso mielone dodatkowo przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i szczypiorkiem. Obficie posyp solą, dodaj posiekane warzywa i ćwierć szklanki wody.
Rozwałkuj ciasto, umieść mielone mięso w środku, przymocuj krawędzie i smażaj pasty jak zwykle, w dużej ilości masła, aż uzyskasz złoty kolor.
Cheburek przepis z serem w domu
Składniki:
- mąka - 290 g;
- mleko - 125 ml;
- Ser Imereti - 430 g;
- garść zieleń pietruszka
Gotowanie
Połącz mleko z mąką i szczyptą soli. Ugniataj ciasto, podziel je na porcje, rozwałkuj i przykryj warstwą tartego sera i zieleni. Oślepić krawędzie ciasta i smażyć smażone w głębokim tłuszczu, aż do zarumienienia.