Zupa wielkopostna
W poniższych przepisach powiemy Ci, jak gotować chudą zupę, aby nie były gorsze od opcji dania z mięsem według Twojego gustu. Aby przygotować to danie, można użyć zarówno świeżego, jak i kiszonego kapusty, uzupełniając je innymi warzywami, a także, jeśli to pożądane, fasolą lub grzybami.
Wielkopostna zupa z kapusty z fasolą
Składniki:
- kapusta biała - 650 g;
- fasola w puszkach - 1 bank;
- bulwy ziemniaka - 650 g;
- pasta pomidorowa - 75 g;
- marchewki - 130 g;
- cebula cebulkowa - 130 g;
- 3-4 zęby czosnkowe;
- rafinowany olej roślinny - 45 ml;
- sól gotowana do smaku;
- świeżo zmielona mieszanka pieprzowa - do smaku;
- liście laurowe - 3 szt .;
- 3-5 ziele angielskie;
- świeże zielenie do smaku;
- filtrowana woda - 3,2 litra.
Gotowanie
Zaczynając gotowanie zupy, pozbywamy się skórek i kroimy bulwy ziemniaków w kostki, ładujemy je do rondla, zalewamy wodą i kładziemy na kuchence. Po ugotowaniu dodajemy liście laurowe, słodki groszek ziela angielskiego, gotujemy przez dziesięć minut, a następnie rozdrabiamy w tym czasie kapustę. Gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. W tym samym czasie myjemy cebulę cebulową i kroimy ją w kostkę, a marchewkę w paski, posiekamy obrane ząbki czosnku na talerze i przechodzimy do gotowania pieczeni. Ogrzewamy patelnię z wyrafinowanym masłem i kładziemy najpierw cebulę, a po trzech minutach połowę czosnku i marchewki. Smażyć warzywa do miękkości, dodać pomidorową pastę i pozostawić na ogniu, mieszając, przez kolejne dwie minuty.
Teraz nakładamy w rondlu konserwowaną fasolę z warzywami, dodajemy drugą połowę czosnku, układamy pieczeń, dodajemy sól do smaku i, jeśli trzeba, dodajemy pożądane przyprawy, a następnie gotujemy przez kolejne kilka minut i wyłączamy kuchenkę. Po piętnastominutowym warzeniu zupy pod pokrywką, podawaj na stole ze świeżymi zieleniami.
Dzięki podobnej technologii możesz gotować chudą kapustę ze świeżej kapusty z grzybami, zastępując je fasolą. W tym celu szczególnie dobrze nadają się suszone grzyby, które namoczone są na początek, a następnie gotowane w wodzie, którą później wykorzystujemy do przygotowania zupy jako bulionu. Gotowane pieczarki można dodatkowo smażyć z marchewką i cebulą lub po prostu pokroić i dodać fasolę.
Zupa z kapusty lejskiej - przepis
Składniki:
- kiszona kapusta - 750 g;
- bulwy ziemniaka - 550 g;
- pasta pomidorowa - 75 g;
- cebula cebulkowa - 130 g;
- marchewki - 130 g;
- 3-4 zęby czosnkowe;
- Bułgarska papryka słodka - 95 g;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- sól gotowana do smaku;
- świeżo zmielona mieszanka pieprzowa - do smaku;
- liście laurowe - 3 szt .;
- 3-5 ziele angielskie;
- świeże zielenie do smaku;
- filtrowana woda - 3,2 litra.
Gotowanie
Aby ugotować kapustę kapustą, wkładamy patelnię rozgrzaną z połową oleju roślinnego, smażymy przez siedem minut, mieszamy, a następnie wlewamy trochę wody i wyplatamy, przykrywamy pokrywką przez 30-40 minut przy umiarkowanym ogniu. W tym czasie wypełniamy bulwy ziemniaka, które są wolne od skórek i pokrojonych w kostkę bulw ziemniaka, z filtrowaną wodą i umieszczane na kuchence do gotowania. Dodaj również do puli 
liście laurowe i groszek ziela angielskiego. Piętnaście minut później, gdy plastry ziemniaków stają się miękkie, kładziemy duszoną kiszoną kapustę i pozwalamy jej ponownie gotować. Obierz cebulę i marchew, posiekaj drobno i przełóż do miękkości w pozostałym oleju roślinnym, dodając posiekaną paprykę i koncentrat pomidorowy pod koniec smażenia.
Na patelni wkładamy marchewkę z cebulą, papryką i pomidorem do innych składników, rzucamy posiekane ząbki czosnku, doprawiamy danie solą i gotujemy na najniższym ogniu przez kolejne pięć minut. Dajemy przygotowane naczynie do zaparzania na dziesięć minut i serwujemy, doprawiane świeżymi ziołami.