Tarta z jagodami
Tart - To jest otwarte ciasto, które można gotować z dowolnym nadzieniem. Podstawy otwartego ciasta mogą być wykonane z różnych ciast, ale najczęściej używają kruchego ciasta. Dziś porozmawiamy o tartę z jagodami i opowiemy o przepisach na ten delikatny deser.
Tarta z jagodami
Składniki:
- masło - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- cukier puder - 0,5 filiżanki;
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- porzeczka - 1 miarka;
- agrest - 1 szklanka.
Gotowanie
Upiecz podstawy dla cierpki, w tym celu ubij żółtka z cukrem i masłem, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wysyłamy na zimno przez 25 minut. Następnie rozdajemy ciasto zgodnie z kształtem, przykrywamy pergaminem na wierzchu, wylewając kasze i pieczemy przez 15 minut w dobrze ogrzanym piecu. Do napełniania białek ubijaj cukrem pudrem i sokiem z cytryny, aż uzyskasz ostre szczyty i wymieszaj z czerwonymi porzeczkami. Z piekarnika wyjmujemy podstawę, usuwamy papier, układamy agrest i delikatnie rozprowadzamy krem na wierzchu. Pieczemy nasze ciasto w temperaturze 160 stopni, aż białko zmieni kolor na czerwony. Gotowy tart schłodzić i wyjąć z formy.
Tarta ze świeżymi jagodami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 200 g;
- masło - 100 g;
- cukier - 50 g;
- żółtko - 3 szt .;
- krem - 1 szklanka.
Do kremu:
- 4 żółtka;
- skrobia kukurydziana - 50 g;
- cukier - 70 g;
- mleko - 300 ml;
- masło - 40 g;
- wanilia;
- świeże jagody.
Gotowanie
Zrobić masło i włożyć do głębokiego pojemnika. Dodaj mąkę, cukier, żółtka i ugniataj ciasto. Gdy ciasto jest miękkie, wyrzuć je do zbiornika, delikatnie rozprowadź ciasto w kształcie, zdejmij zderzaki. Przekłuć powierzchnię ciasta widelcem i wstawić do lodówki na 60 minut. Ogrzać piekarnik do 200 ° C. Wyrób ciasto z lodówki, przykryj papierem pergaminowym, odłóż ładunek i piecz przez 15 minut, następnie wyjmij ładunek i piecz przez kolejne 10 minut. Gdy podstawa zostanie upieczona, pozwól jej całkowicie ostygnąć.
W tym czasie będziemy zajmować się kremem. Wlać mleko do rondla, dodać wanilinę i dobrze zagotować mleko waniliowe. 
doprowadzając do wrzenia. Ubij trzepaczkę w głębokiej misce, wymieszaj żółtka i wymieszaj ze skrobią i cukrem. Wlać mleko na wierzch tej masy i ciągle mieszać mieszaninę trzepaczką, a następnie wlać całą masę z powrotem do rondla i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. W gotowym kremu dodać masło, pokroić na kawałki, ciągle mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Rozłóż krem na schłodzonym cieście, wyrównaj go i przykryj tart biczem, mocno dociskając do kremu. Przez całą noc wkładamy nasze ciasto do lodówki. Rano dekorujemy tartę świeżymi jagodami i ponownie wkładamy je do lodówki, ale tylko na krótko, aby schłodzić jagody. Następnie pociąć na porcje.