Słodkie ciasto
Do przyrządzania różnych słodyczy, wypieków deserowych, ciast często używa się słodkiego ciasta różnego rodzaju, znanych jest wiele przepisów. W każdym razie spróbuj użyć wysokiej jakości mąki (nie oznacza to, że powinna być najwyższej jakości).
Słodkie ciasto kruche
Składniki:
- mąka pszenna - około 3 szklanek;
- masło naturalne - 300 g;
- Świeże jaja kurze - 2 szt. (lub taką samą ilość mleka lub wody pod względem objętości);
- cukier granulowany - szkło 0,75-1;
- soda oczyszczona - 1 szczypta.
Gotowanie
Wstępnie zamrożone masło wcierane na tarce w roboczym pojemniku (miseczce). Dodaj przesianą mąkę, cukier, jajka, szczyptę sody.
Dokładnie, ale krótko zagnieść ciasto (możesz miksować przy niskiej prędkości). Ciasto powinno być elastyczne i elastyczne. Możesz od razu tworzyć z niego produkty (wcześniej lepiej jest umieścić je w lodówce na 40 minut).
Produkty piekarnicze od ciasto kruche wytwarzane w temperaturze około 220 stopni C do złotego koloru.
Ciasto z piasku trzyma się na zimno przez 2-3 dni.
Słodkie słodkie ciasto drożdżowe - przepis na ciasta
Składniki:
- mąka pszenna - około 600 g;
- Świeże jaja kurze - 2 szt .;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 300-350 ml;
- masło naturalne - 50 g;
- cukier granulowany - 4-5 st. łyżki;
- sól - 1 szczypta;
- suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
Gotowanie
Przesiać mąkę do miski. Zrób dobrze, dodaj cukier, sól, sodę, jajka i drożdże. Wymieszaj. W lekko rozgrzanym mleku rozpuszczamy olej i wkładamy go do miski. Zagnieść i zagnieść ciasto ostrożnie (można miksować). Zawijamy ciasto do bryły, przykrywamy lnianą serwetką i umieszczamy w ciepłym miejscu. Po 20 minutach dociskaj rękoma i mieszaj, ponownie wkładaj do ognia przez 20 minut. Powtarzając cykl jeszcze raz, możesz rozpocząć rzeźbienie produktów.
Słodkie ciasto francuskie to uniwersalny preparat błyskawiczny - odpowiedni nie tylko do produktów słodki farsz , ale także ze świeżym, a nawet słonym.
Słodkie ciasto francuskie
Składniki:
- mąka pszenna - około 2 szklanek;
- masło naturalne - 200 g;
- woda lodowa lub mleko - 1/2 szklanki;
- sól kuchenna - 1 szczypta;
- cukier - 1-3 łyżeczki.
Gotowanie
Wstępnie zamrożone masło wcierane na grubej tarce. Wymieszaj w misce z przesianą mąką. Rozpuść cukier i sól w bardzo zimnej wodzie lub mleku, dodaj tę mieszankę do miski z mąką i masłem. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki (przynajmniej przez 30-40 minut). Ciasto dzielimy na 4 części przed uformowaniem produktów, rozłożeniem warstw, nasmarowaniem powierzchni każdego z nich olejem, nałożeniem na siebie, rozłożeniem i zmiażdżeniem w bryłce. Możesz powtórzyć cykl kilka razy.
Oczywiście istnieje wiele innych przepisów na słodkie ciasto.