Słodkie bułeczki
Czasami, cóż, naprawdę chcę czegoś smacznego i słodkiego. Zróbmy sobie prosty i bardzo smakowity deser - słodkie bułeczki. Ich wykonanie nie jest wcale trudne, a produkty do tego niezbędne są zawsze w każdej kuchni.
Przepis na słodkie bułeczki drożdżowe
Składniki:
- mleko - 490 ml;
- jaja - 3 szt .;
- masło lub margaryna - 110 g;
- cukier granulowany - 250 g;
- prasowane drożdże - 25 g;
- wyciąg waniliowy - do smaku;
- mąka pszenna - ile ciasta weźmie;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Połowa szklanki mleka podgrzewa się do przyjemnego ciepła, dodajemy drożdże, dwadzieścia gramów granulowanego cukru, trochę mąki i mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstały napar pozostawia się w ciepłym miejscu, aby aktywować drożdże przez dwadzieścia minut. W tym czasie powinien spieniony i przykryć czapkę bąbelkową.
Teraz dodaj resztę mleka, roztopione masło lub margarynę, szczyptę soli, ubite jajka z trzecią szklanką granulowanego cukru, cukier waniliowy i wszystko dobrze wymieszaj. Wsypać wstępnie przesianą mąkę w małe porcje i rozpocząć bardzo miękkie, lekko lepkie ciasto. Daj mu przerwę na jedną godzinę.
Gdy ciasto jest odpowiednie, przystąpić do tworzenia produktów. Dzielimy go na dwie części. Alternatywnie, zroluj je na grubość około dwóch centymetrów, posyp cukrem cukrowym na obwodzie i zwiń. Opcjonalnie wraz z cukrem można użyć do posypywania posiekanymi orzechami, cynamonem, rodzynkami lub makiem.
Teraz pokroimy roladę na małe batony o grubości do pięciu centymetrów, które będą podstawą naszych bułeczek. Z jednej strony obrócamy krawędzie do dołu, a po tej samej stronie układamy produkty na posmarowanej olejem lub pergaminie blachy do pieczenia. Nie zapominajcie, aby pozostawić między bułeczkami niewielki margines dla podejścia, ponieważ ciasto jest drożdżopodobne.
Dajemy produkty na odległość, umieszczając je w ciepłym miejscu na trzydzieści minut i ustalamy w piekarniku podgrzanym do 200 stopni na około piętnaście minut lub do brązowienia.
Szybkie ciastka
Składniki:
- mleko - 240 ml;
- suche drożdże - 10 g;
- masło - 65 g;
- cukier granulowany - 110 g;
- jajko - 1 szt .;
- 1 żółtko;
- cukier waniliowy - do smaku;
- nasiona sezamu - do smaku;
- mąka pszenna - 550-600 g;
- sól - 5 g;
- dowolne słodkie dodatki do wyboru.
Gotowanie
Jeśli chodzi o jakiekolwiek ciasto, w pierwszej kolejności aktywujemy drożdże. Aby to zrobić, podgrzamy mleko, rozpuścimy w nim drożdże i granulowany cukier i pozostawimy je na 20 minut w cieple.
Kiedy mieszanina zostanie spieniona i pokryta pianką, dodaj ubite jajko, sól, cukier waniliowy, zmiękczone masło i przesianą mąkę pszenną. Dokładnie zagnieść ciasto, w razie potrzeby wylewając mąkę w małych porcjach. Jego ostateczna konsystencja powinna być miękka, gładka i nieprzylepna dla dłoni. Umieść ciasto w misce na słodkich bułkach, przykryj czystą bawełnianą ściereczką i umieść w ciepłym, chronionym przed przeciągiem miejscu. Możliwe jest w tym celu podgrzanie piekarnika i umieszczenie w nim potraw z ciasta. Masa powinna wzrastać co najmniej dwukrotnie. Zajmie to około półtorej do dwóch godzin.
Ciasto jest podzielone na około czternaście lub szesnaście kulek i toczyć je, aby uzyskać podłużne ciasta, 
około siedmiu milimetrów grubości. Na jednym brzegu, który jest węższy, nakładamy nadzienie, na drugie wykonujemy przekroje w odległości około półtora centymetra i zwijamy ciasto za pomocą rolek tak, aby nadzienie znajdowało się w środku, a szczeliny w teście znajdowały się na wierzchu produktu. Kładziemy bułeczki na posmarowanej olejem szalce do pieczenia w pewnej odległości od siebie, oddziela się je na dwadzieścia do trzydziestu minut, smarujemy wierzch żółtkiem, rozdrabiamy nasiona sezamu i ustalamy w podgrzewanym piekarniku na 185 stopni na piętnaście minut lub do zarumienienia.
Napełnianie takich bułeczek może być dowolną słodką farszą do wyboru, czy to dżem, krem , jagody, owoce, mleko skondensowane lub nadzienie makowe.