Dżem truskawkowy z całymi jagodami
Jam to tradycyjny deser ludów wschodniosłowiańskich i zakaukaskich. Przygotowuje się go poprzez gotowanie różnych składników, czy to owoców, jagód, rzadziej warzyw, szyszki , płatki róż, itp. Podczas gotowania dżem ma niejednorodną konsystencję, składającą się z syropu i kawałków owoców, z których jest przygotowywany. A w przypadku jagód starają się chronić owoc jako całość, aby jagoda zachowała swój naturalny smak i aromat. Niestety, nie wszystkie jagody podczas przetwarzania mogą sobie na to pozwolić, ale gotowanie dżemu truskawkowego z całymi jagodami jest całkiem realne. Dżem truskawkowy Jest bardzo popularny, szczególnie wśród dzieci, a jego wchłanianie pozwala cieszyć się przyjemnym smakiem i utrzymywać odporność, szczególnie w zimie.
Truskawki podczas gotowania zachowują swój kształt, ale nadal musisz przestrzegać pewnych zasad, aby uzyskać pożądany efekt.
Konieczne jest zbieranie jagód na dżem przy suchej pogodzie, przejrzałe owoce należy odrzucić, wskazane jest zrobienie dżemu w tym samym dniu. Podczas gotowania dżemu lepiej nie ingerować w łyżkę, ale potrząśnij naczyniami, w których jest ono ugotowane, i oczywiście postępuj zgodnie z zaleceniami receptury.
Jak ugotować pyszne dżem truskawkowy z całymi jagodami, powiemy ci dzisiaj.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami - przepis
Składniki:
- truskawki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- sok z cytryny - 15 g.
Gotowanie
Truskawki są kilkakrotnie myte w zimnej wodzie, suszone, odrywamy płatki i wkładamy je do naczyń, w których gotuje się dżem. Każdą warstwę obficie posypuje się cukrem i pozostawia truskawki przez osiem do dziesięciu godzin. W tym czasie wyleje sok i namoczy w cukrze. Teraz włóż kuchenkę, podgrzej do wrzenia, od czasu do czasu potrząsaj naczyniami truskawkami i usuwaj z ognia. Mieszanie truskawek nie jest pożądane, aby nie uszkodzić integralności jagód.
Naczynie z dżemem pokrytym ręcznikiem i odstawione na jeden dzień.
Następnego dnia powtórz procedurę. W ten sposób zagotuj truskawki pięć razy, aby zagotować. Po raz szósty, pozwól truskawki gotować przez dwadzieścia minut, dodaj sok z cytryny, ochłodź przez dwadzieścia minut i wlej do wysterylizowanych, jeszcze ciepłych słoików. Korkujemy z gotowanymi pokrywkami, przewracamy, owijamy koc, aż ostygnie.
Cały dżem truskawkowy "Pyatiminutka"
Składniki:
- truskawki - 2 kg;
- cukier granulowany - 3 kg;
- woda - 500 ml.
Gotowanie
Dokładnie myjemy truskawki wymyte w dużej ilości wody z płatków i wrzucamy wrzący syrop zrobiony z wody i cukru w emaliowanym rondlu, gotujemy ponownie, gotujemy przez pięć minut, usuwamy z ognia, przykrywamy pokrywką i mocno zawijamy kocem. Schłodzony dżem wlewa się do gotowanych, sterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami z nylonu (plastiku) lub wiąże z papierem.
Truskawki w dżemie, przygotowane według tego przepisu, nie tracą swoich korzystnych właściwości i zachowują świeży smak. Utrzymuj dżem lepiej w chłodnym ciemnym miejscu.