Gulasz z kurczaka duszony - Przepis
Kurczaków żołądkowych trudno nazwać potrawami pierwszej klasy, ale to nie czyni ich mniej zdrowymi, a nawet mniej smacznymi. W towarzystwie sosu i prawej przystawki, nawet z tak prostego składnika można zrobić niesamowicie smaczny lunch lub kolację, wystarczy wziąć jeden z poniższych przepisów jako podstawę.
Przepis na pikantne duszone żołądki z kurczaka
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 350 g;
- żołądki z kurczaka - 350 g;
- sos sojowy - 45 ml;
- woda - 400 ml;
- ostra papryczka chilli;
- biała cebula - 120 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cukier - 4 g
Gotowanie
Przed płukaniem i suszeniem wnętrzności kurczaka należy pokroić je na pół lub na ćwiartki (w zależności od początkowego rozmiaru) i włożyć do miski. Napełnij sos sojowy i pozostaw do marynowania przez 15 minut.
Rozgrzej olej na patelni. Zmieszaj cebulę i czosnek z ostrą papryką i usmaż je w gorącym oleju w ciągu 3-4 minut. Połóż marynowaną wątrobę i żołądki, poczekaj, aż wyjdą na zewnątrz, a następnie napełnij wodą. Zmniejszamy ogień i gotujemy wszystko, aż sos zgęstnieje, po czym natychmiast ułoży się na gorącym ugotowanym ryżu i rozkoszujemy się tym prostym i niedrogim posiłkiem.
Gulasz z kurczaka z kapustą
Składniki:
- żołądki z kurczaka - 1,2 kg;
- kapusta - 350 g;
- sos pomidorowy - 380 ml;
- puree czosnek - 5 g;
- dymki;
- mielona papryka i tymianek - 4 g;
- papryczka chili - do smaku;
- cebula - 80 g;
- olej roślinny.
Gotowanie
Po oczyszczeniu, umyciu i przycięciu żołądków kurczaka na pół, odłóż je na bok i podejmij pieczenie. Na oleju roślinnym, duże półpierścienie cebuli na około 3-4 minuty, następnie dodaj czosnek z przyprawami i odczekaj kolejne 20-30 sekund. Z biegiem czasu to z kolei żołądki, będą musieli smażyć przez około 5-7 minut, a następnie dodać pokrojoną kapustę i zalać cały sos pomidorowy. Na wierzchu sosu dodaj pół szklanki wody lub bulionu, a następnie gotuj wszystko na małym ogniu, przykrywając pokrywką, aż liście kapusty będą miękkie.
Kapusta duszona w żołądkach z kurczaka jest dobra sama w sobie, wraz z garstką posiekanej zielonej cebuli, ale można jej podawać z dodatkiem zbóż lub ziemniaków lub po prostu kromkę świeżego chleba.
Kurczak z żołądkami duszony w śmietanie
Składniki:
- olej roślinny - 15 ml;
- biała cebula - 70 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- żołądki z kurczaka - 500 g;
- sos rybny - 30 ml;
- woda - 2 łyżki.;
- marchewki - 80 g;
- mrożony zielony groszek - 80 g;
- jaja przepiórcze - 10-12 sztuk;
- śmietana - 220 g
Gotowanie
Po podgrzaniu oleju roślinnego podsmażyć posiekaną cebulę na 4-5 minut, następnie wymieszać z marchewką i czosnkiem i gotować jeszcze przez taki sam okres czasu. Dodaj sos rybny i załóż żołądki. Smaż je przez 12 minut na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, wlej wodę ze śmietaną i włóż groch. Gulasz przez pół godziny, następnie wymieszaj z gotowanymi jajkami przepiórczymi i podawaj na gorąco.
Duszone kurczęce żołądki z warzywami
Składniki:
- żołądki kurczaka - 480 g;
- liść laurowy;
- biała cebula - 130 g;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- masło - 60 g;
- kminek i koper włoski - 4 g;
- mielony cynamon, ostra papryka, kurkuma - na czubku noża;
- pomidory w ich własnym soku - 800 ml;
- ziemniaki - 400 g;
- marchewki - 100 g;
- cukier - 30 g
Gotowanie
Rozprowadzanie cebuli i marchewki na maśle, umieszczanie liści laurowych, przypraw i kurczaków z kurczaka. Podczas gdy prażenie żołądków, mamy wystarczająco dużo czasu, aby oczyścić i grubo posiekać bulwy ziemniaka. Dodaj ziemniaki na patelnię do pozostałych składników, zalej wszystkie pomidory i bulion, dodaj cukier i gotuj pod pokrywką przez 40 minut na małym ogniu.