Kurczak w żołądkach duszony z ziemniakami
Żołądki z kurczaka - pełnowartościowy produkt uboczny mięsny o charakterystycznym smaku i gęstej strukturze, zawierający białko zwierzęce i wiele innych przydatnych substancji, witamin, pierwiastków śladowych. Zawartość tłuszczu w tym niskokalorycznym produkcie jest minimalna, co pozwala na stosowanie go w diecie. Zwykle żołądki kurczaka są gotowane lub duszone. Obecnie można kupić oczyszczone żołądki z kurczaka drobiu uprawianego komercyjnie w sieciach handlowych. Ten produkt jest przygotowany przez 40-50 minut. Żołądki kurcząt domowych mogą gotować nawet do 1,5 godziny (w zależności od wieku ptaka); najpierw trzeba je wyczyścić z filmu.
Kurczaki z ziemniakami
Składniki:
- żołądki z kurczaka - około 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - około 500-600 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- suche przyprawy - do smaku;
- sól;
- olej roślinny (lub przegrzany tłuszcz z kurczaka) - około 30 g;
- różne zielenie (pietruszka, koperek itp.).
Gotowanie
Kurczak żołądki dokładnie umyć.
W kotle lub rondlu podgrzewamy olej lub tłuszcz. Zachowaj drobno posiekaną cebulę przed zmianą odcienia. Dodaj marchew pokrojoną na grubej tarce. Przełóżmy się wszyscy razem, mieszając łopatką, przez 4-5 minut, dodajmy żołądki i suche przyprawy. Nieznacznie dodawaj, mieszaj i zmniejszaj ogień. Podlać pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu, jeśli to konieczne, dodać odrobinę wody. 15-20 minut przed gotowością kładziemy ziemniaki, pokrojone na stosunkowo duże. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody i gulaszu, aż to zrobisz.
Wyłącz ogień i dopraw do smaku zmiażdżonym czosnkiem i zmielonym czarnym pieprzem. Podawać, posypać posiekanymi ziołami. Możesz dodać trochę kwaśnej śmietany.
Ziemniaki z kurczakiem - prosty i obfity posiłek w dni powszednie.
Duszone ziemniaki z żołądkami z kurczaka
Składniki:
- żołądki z kurczaka - około 500 g;
- liść laurowy - 5 szt .;
- pieprz i groszek - 5-8;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 8-9 sztuk średnia wielkość;
- czerwona papryka słodka - 2 szt .;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- suche przyprawy;
- trochę oleju roślinnego lub tłuszczu z kurczaka;
- sól;
- zieleni są różne.
Gotowanie
Dokładnie umyte i obrane żołądki kurczaka gotować do czasu ugotowania w rondlu z całą cebulą bez łuski, 
Lavrushkoy i pieprz-groszek. Odcedź bulion, z którego możesz ugotować zupę. Wyciąg z żołądka i, jeśli chcesz, posiekaj dowolnie.
Na głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz lub olej. Posiekaj ziemniaki i cebulę. Najpierw położyć ziemniaki, smażyć przez 5 minut, mieszając, dodać cebulę. Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj trochę bulionu. Pokrój pieprz na krótkie słomki i dodaj. Gulasz, aż ziemniaki będą gotowe pod pokrywką. Na koniec dodać żołądki i czosnek, doprawić przyprawami i solą. Wymieszaj i podawaj, posyp posiekanymi ziołami. Ziemniaki duszone z gotowanymi żołądkami z kurczaka - również smaczne.
Nie możesz wyobrazić sobie menu bez ulubionych podrobów? Następnie spróbuj przepisy żołądki z kurczaka w śmietanie i sałatka z kurczaka z kurczakiem .