Kurczak Zrazy
Dobrym daniem do stołu mięsnego są zrazy z kurczaka. Delikatna miazga z kurczaka jest szczególnie harmonijnie połączona z nadzieniem na bazie grzybów, tworząc doskonałą kompozycję smakową.
Do przygotowania tej potrawy można wykorzystać jako filet z piersi kurczaka oraz miąższ z nóg i ud. W drugim przypadku zrazy są bardziej soczyste, ale bardziej odżywcze. Jeśli podstawą jest pierś, to trzeba dodać do drobiu kurczaka zanurzonego w mleku z chleba, w przeciwnym razie naczynie okaże się dość suche.
Kurczak zrazy z grzybami - przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka (pulpa) - 800 g;
- cebula - 110 g;
- grzyby - 350 g;
- biały chleb - 2-3 plasterki;
- mleko - 75 ml;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- bułka tarta - 180 g;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
Zaczynając gotować kurczaka zraz, początkowo zaczynamy nadziewanie grzybów. Aby to zrobić, obrać cebulę i posiekaną cebulę, przepuśćmy rafinowany olej roślinny na rozgrzanej patelni, aby uzyskać przezroczystość, a następnie dodaj wcześniej umyte i posiekane grzyby i smażymy na umiarkowanym ogniu, aż cała ciecz będzie gotowa i odparuje.
Tymczasem moczyć kromki chleba w mleku i pozostawić na kilka minut. Posiekać miąższ z miąższu za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera za pomocą przystawki do noża. Dodaj jedno jajko do mięsa, kilka szczypty soli, trochę zmielonego czarnego pieprzu i dokładnie wymieszaj. Ściskamy nieco chleb zmoczony w mleku, mielimy w taki sam sposób jak mięso, dodajemy do mieszanki mięsnej, dobrze mieszamy i trochę zbijamy.
Dzielimy mięso mielone wizualnie na sześć równych części, z których każda bierzemy mokrymi dłońmi, formujemy szerokie ciasto w dłoni, narzucamy nadzienie w środku, podkręcamy krawędzie i, 
uszczelniając je, tworzymy podłużne zrazu.
Najpierw ładujemy produkty do ubitego jajka, a następnie panierujemy w bułce tartej i układamy na rozgrzanej patelni z rafinowanym olejem. Smaż je z dwóch stron, a następnie ułóż w odpowiedniej formie do pieczenia i gotowania piekarnik przez dwadzieścia minut w temperaturze 185 stopni.
Przyjmując proponowaną recepturę jako podstawę, możesz również ugotować niezwykle smaczne mięso kurczaka zrazy z grzybami i serem. Aby to zrobić, po napełnieniu grzybem jest gotowe i schłodzone, dodajemy do niego sto wagi tartego sera i mieszamy.