Gulasz z sosem - najlepsze przepisy w multicookerze lub w garnku
Gulasz - danie, którego prostota ujawnia smak różnych kontynentów. Wystarczająco dużo potu, soczystego kawałka i pachnących korzeni do smaku włoskiego ossobuco i meksykańskiego chili con carne, francuskiej fricasse i uzbeckich narhangi. Przyprawione specjalnymi przyprawami i sosami, to jedzenie odzwierciedla wielowiekowe kulinarne tradycje.
Gulasz - Przepis
Gulasz z sosem to francuskie danie, w którym sos pomidorów i kwaśnej śmietany miesza się z siekaną wołowiną, aw jej ostatecznej formie podaje się różne potrawy: ryż, makaron, ziemniaki i warzywa. Klasyczna receptura obejmuje tradycyjne warzywa - cebulę i marchew, ale można urozmaicić gotowanie za pomocą garści pietruszki i słodkiej papryki.
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- marchewki - 50 g;
- cebula - 75 g;
- słodka papryka - 1 szt .;
- garść pietruszki;
- woda - 200 ml;
- pasta pomidorowa - 80 g;
- mąka - 15 g;
- olej roślinny - 50 ml.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz gulasz z sosem, odetnij miąższ i pokrój go w kostkę.
- Włóż wstępnie rozgrzaną patelnię i usmaż na skórze.
- Wyślij pokrojone warzywa do mięsa, trzymaj przez kilka minut, następnie dodaj płyn i gotuj przez pół godziny.
- Doprawić gulasz makaronem, mąką i zieleniną przez kolejne kwadrans.
Duszone mięso ze śliwkami
Tradycyjna kuchnia rosyjska słynęła ze swoich wypchanych dań mięsnych. Szczególnie popularny na ucztach smakował danie z prosiaka nadziewanego owocami. Czasy się zmieniły - takie technicznie skomplikowane danie nie jest dla wszystkich do zrobienia, ale gulasz mięsny ze śliwkami to przepis, który wciąż jest używany w różnych europejskich kuchniach.
Składniki:
- wieprzowina - 1,2 kg;
- marchewki - 50 g;
- cebula - 50 g;
- suszone śliwki - 300 g;
- liść laurowy - 4 szt .;
- tłuszcz - 50 g
Gotowanie
- Podsmaż przygotowane kawałki mięsa na kwadrans, a następnie dodaj drobno pokrojone warzywa, laur i suszone śliwki.
- Przykryj i dusisz przez 20 minut, aż gulasz zmięknie.
- Podawaj tłuczone ziemniaki jako dodatek.
Gulasz z mięsa z grzybami
Jeśli gotowanie nie jest twoją modą, a sytuacja wymaga szybkiego i smacznego rozwiązania - połącz mięso z grzybami i czosnkiem, a na stole pojawi się potrawa czczona przez wyrafinowanych smakoszy. Grzyby mają wyjątkową zdolność wchłaniania sąsiednich smaków, więc ich bliski tandem z głównym komponentem dodaje uszlachetnienia do jedzenia, a jedzący - przyjemność.
Składniki:
- cielęcina - 1000 g;
- pieczarki - 300 g;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- bulion - 500 ml.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz gulasz, pokrój go w kostkę, dopraw do smaku przyprawami i usmaż do rumianego koloru.
- Pokrojone pieczarki, gotuj w rosole na małym ogniu.
- Połącz składniki, dopraw czosnek i trzymaj na kuchence przez nie więcej niż 15 minut.
Gulasz z mięsa w śmietanie
Gulasz z mięsa w śmietanie z cebulą pochodzi z przeszłości i jest bezpośrednio związany ze słynnym Beef Stroganoff . Francuski szef kuchni połączył technologię francuską z technikami kuchni rosyjskiej i podał produkty w sosie śmietanowym. Prosta technologia, łatwe porcjowanie i nienaganny smak podniosły arcydzieło do pierwszej pozycji menu restauracji.
Składniki:
- cielęcina z polędwicy - 800 g;
- cebula -100 g;
- szczypta czarnego mielonego pieprzu;
- śmietana - 200 ml;
- masło - 50 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- gałązki pietruszki - 5 szt .;
- mąka - 50 g
Gotowanie
- Pokonaj polędwicę, pokrój w małe batony i zwiń w mąkę.
- Ugotuj plastry do różowego koloru.
- Pokrojoną w plastry cebulę, pot, zalać śmietaną, dodać liść laurowy i podgrzać mieszaninę.
- Umieść mięso w sosie, doprowadzaj do wrzenia, usuń z ognia i udekoruj zieleniną.
- Udekoruj ryżem, który jest w doskonałej harmonii z gulaszem.
Gulasz z mięsa z marynowanymi ogórkami
Nasi przodkowie wiedzieli dużo o jedzeniu i dlatego połączenie marynat z innymi składnikami w jednym garnku nie było uznawane za osiągnięcie gastronomiczne. W trakcie kursu wykorzystano liczne skarby: pikantne ogórki beczkowe, umiarkowanie solone marynaty i kawałki mięsa. Takie bezpretensjonalne produkty stworzyły delikatne i pachnące danie, które zachowuje swój smak do dnia dzisiejszego.
Składniki:
- ogórki - 100 g;
- słodka papryka - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pulpa wieprzowa - 500 g;
- solanka - 200 ml;
- tłuszcz - 50 g
Gotowanie
- Pokrójcie wieprzowinę, usmażcie i połączcie z pokrojonymi warzywami.
- Napełnij składniki solanką, przykryj i gotuj przez 20 minut.
- Gulasz z mięsa z dodatkami warzyw z puree ziemniaczanym.
Gulasz w piekarniku
Gulasz z mięsa w winie - kolejna gastronomiczna wycieczka w przeszłość ciasta. Obfity i ciężki posiłek francuskich chłopów, składający się z wołowego szyjki i sosu, wędrował do wysokiej kuchni restauracyjnej i uważany jest za niezrównany standard. Sekret jest prosty - sok z wina zmieszany z innymi, napełnij danie bogatym smakiem, cenionym przyprawionym zjadaczom.
Składniki:
- obroża wołowa - 1 kg;
- marchewki - 100 g;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- wytrawne czerwone wino - 700 ml;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Gotowanie
- Rub szyi z pieprzem i smażyć na dużej patelni.
- Przenieś do naczynia do pieczenia.
- Grubo posiekane marchewki, a następnie w tym samym garnku z 200 ml wina.
- Połącz wszystkie składniki, zalej pozostałe wino i wstaw do piekarnika na 200 stopni przez 2,5 godziny.
- Pieczone marchewki z gulaszem ładnie rozgrzane na kolacji na zimno.
Gulasz z mięsa pot
Gulasz z mięsa w garnku w piecu - podobny do przepisów babci w piekarniku. Dzięki tej obróbce cieplnej wszystkie składniki marnieją we własnym soku i zachowują maksymalną ilość składników odżywczych. Inną przydatną cechą puli jest mieszanie składników bez dbania o proporcje i warstwy, ale po prostu na kaprys, z dodatkiem najbardziej ulubionych produktów.
Składniki:
- jagnięcina - 400 g;
- ziemniaki - 200 g;
- świeże liście bazylii - 6 szt .;
- woda - 250 ml;
- garść kopru.
Gotowanie
- Pokrojoną jagnięcinę, usmaż i umieść na dnie garnka.
- Obrane ziemniaki pokroić w plastry i ułożyć na wierzchu.
- Dodaj płyn, zielenie i wyślij gulasz w temperaturze 200 stopni przez nie więcej niż 40 minut.
Gulasz w powolnym kuchenka
Garnek w powolnej kuchence to prosta i niedroga domowa wersja, którą można wzbogacić o talerz warzywny. Zimą, gdy chcesz uzyskać jasne kolory, nawet na talerzu, fasola szparagowa i papryka będą niespodzianką dla witamin. Nie psuj tego i zachowaj przydatną kompozycję, pomóż odpowiedzialnemu gadżetowi - multicookerowi.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 600 g;
- zamrożone fasole szparagowe - 200 g;
- słodka papryka - 2 szt .;
- keczup - 70 g;
- woda - 50 ml.
Gotowanie
- Umieść kawałki mięsa w misce typu multicooker i umieść je w trybie "Frying" aż uzyskasz złoty kolor.
- Połącz przygotowane szparagi i posiekaną paprykę z zawartością miski i kontynuuj proces przez 5 minut.
- Wlać wodę, dodać keczup i w trybie "Hartowanie" doprowadzić produkty do gotowości.