Gulasz z cukinią i ziemniakami
Jeśli zbierzesz świeżą cukinię na zimę w zamrożone rodzaj, to nic nie zabrania ci ugotować z nich tego niesamowitego gulaszu letniego. W sezonie to danie okazuje się również wyjątkowo tanie ze względu na dostępność warzyw. O tym, jak zrobić gulasz z cukinii i ziemniaków, opisujemy szczegółowo w następujących przepisach.
Ragout z cukinii i ziemniaków z kurczakiem
Składniki:
- keczup - 65 ml;
- krem - 135 ml;
- śmietana - 260 ml;
- ziemniaki - 340 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- słodka papryka - 110 g;
- cukinia - 360 g;
- pieczarki - 230 g;
- filet z kurczaka - 180 g
Gotowanie
Użyj niewielkiej ilości podgrzanego oleju roślinnego do smażenia krążków cebuli i słodkiej papryki. Po 2-3 minutach dodaj grzyby do warzyw, a gdy nadmiar wilgoci wyparuje z ostatnich, połóż kawałki kurczaka i poczekaj, aż się złapie. W finale dodaj posiekany szczypiorek do pasty, a gdy tylko poczujesz zapach - wlej zawartość sosu do pieczenia z kwaśnej śmietany, keczupu i śmietany. Pozwól potrawce się pocić przez kolejne 15 minut pod pokrywką, a następnie może być podawany z dodatkiem zbóż lub niezależnie.
Gulasz warzywny z cukinią, kapustą i ziemniakami
Składniki:
- cukinia - 320 g;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 90 g;
- ząbek czosnku;
- ziemniaki - 340 g;
- kapusta biała - 270 g;
- ocet jabłkowy - 15 ml;
- papryka, czerwona papryka - do smaku;
- śmietana - 45 ml;
- bulion warzywny - 380 ml;
- boczek - 85 g.
Gotowanie
Umieść pokrojonego bekonu na dnie podgrzanego brojlera. Gdy cały tłuszcz zostanie stopiony z ostatniego, a kawałki stają się różowe, boczek w osobnym naczyniu i smażyć kostki cukinii, ziemniaków, cebuli i marchwi na tłuszcz. Kiedy warzywa uchwycą rumieniec, połóż im posiekane liście młodej kapusty, dodaj przyprawy, pastę czosnkową i ocet wcierane w pastę. Rozcieńczyć śmietanę w bulionie warzywnym i zalać warzywami roztworem. Bez pokrywki na naczyniu duszimy gulasz przez 15-20 minut, aż część sosu wyparuje, zamieniając resztki w gęsty sos, a warzywa są miękkie.
Gulasz warzywny z cukinią, bakłażanem i ziemniakami
Składniki:
- cebula - 45 g;
- marchewki - 280 g;
- ziemniaki - 900 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- pomidory - 560 g;
- cukinia - 130 g;
- bakłażan - 130 g;
- fasola w puszce - 280 g;
- bulion - 450 ml;
- suszone zioła prowansalskie - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Pokrojoną w kostkę bakłażana przed gotowaniem, dopraw solą morską i odstaw na pół godziny. Opłucz solone warzywa zimną wodą i wysusz je przed pieczeniem. Pokrój cukinię, pomidory, ziemniaki i marchewkę w kostki o podobnej wielkości, cebulę pokrój w krążki na pół centymetra. Włóż wszystkie warzywa do patelni z niewielką ilością podgrzanego oleju roślinnego. Kiedy większość warzyw chwyta rumieniec, a pomidory zaczynają mięknąć i zamieniają się w sos, dodać ząbek czosnku, wysuszone zioła prowansalskie i fasolę do warzyw i dodać cały bulion. Tomite gulasz pod pokrywką przez około 25-30 minut.
Ragout z cukinii i ziemniaków z kiełbaskami w piecu
Składniki:
- naturalne kiełbasy - 360 g;
- cebula - 175 g;
- cukinia - 230 g;
- mąka - 10 g;
- ziemniaki - 310 g;
- sos pomidorowy - 450 ml;
- woda 120 ml.
Gotowanie
Plasterki kiełbasy naturalnej smażyć na złocistym poziomie, usuwać kiełbasę w oddzielnym naczyniu, a resztę tłuszczu wykorzystywać do pieczenia krążków cebuli i ziemniaków. Gdy warzywa też się rumienią, posyp je mąką, wymieszaj, ułóż na wierzchu warstwę kiełbasek i półkoli cukinii. Wymieszaj sos pomidorowy z wodą i zalej powstałą mieszaninę zawartości pieca. Dusić gulasz w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez pół godziny.