Skórki cebuli wieprzowej
Brzuch wieprzowy, mięso ze smalcem z boczku (lub na odwrót) to doskonały produkt mięsny, który łączy w sobie białko zwierzęce i zdrowy tłuszcz. Miłośnicy brzucha wieprzowego w różnych krajach praktykują wiele tradycyjnych sposobów gotowania tych wspaniałych przekąsek. Na przykład możesz ugotować brzuch wieprzowy w skórki cebuli, powiedz, jak to zrobić.
Oczywiście, lepiej wybrać świeże mięso od młodego zwierzęcia, a zatem nie staraj się, aby warstwy tłuszczu były zbyt grube.
Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie brzucha w skórkach cebuli jest jednym z najprostszych sposobów, ale chcemy, aby było pyszne, prawda?
Wydaje się, że łatwiej jest ugotować brzuch wieprzowy w osolonej wodzie ze skórką cebuli, jednak ... smak nie zadowolą wszystkich, niektóre mogą wydawać się nieco niegrzeczne. Dlatego użyjemy przypraw i innych zapachowych składników.
Przegotowana skórka cebuli wieprzowej - przepis
Składniki:
- boczek wieprzowy - 2 kawałki podłużnego prostokątnego kształtu po 300 g każdy;
- skórka cebuli czyścić na sucho - 2 garści;
- mocne białe wino lub brandy owocowe - 50 ml;
- liść laurowy - 5 sztuk;
- goździk - 5 kwiatostanów;
- pieprzu - 8-12 szt .;
- nasiona kolendry i kminku, w razie potrzeby;
- sól;
- czosnek - 5 ząbków;
- aromatyczne zioła (pietruszka, rozmaryn, kolendra);
- cytryna
Gotowanie
Cebulkę i przyprawy cebulowe zalewamy rondelkiem z 1,5 litra wody, w której rozpuszcza się około 3 łyżek soli (lepiej jest wziąć dużą). Gotować po gotowaniu przez 8 minut. Roztwór powinien nadać brązowo-złoty kolor. Nalegać 20 minut.
Przecedzić solankę barwiącą do czystego rondla przez sito, wlać wino i zwinnie ułożyć kawałki mostka. Rozwiązanie powinno nakładać się na kawałki na palcu. Po ugotowaniu gotować mostek przez 20 minut przy najmniejszym ogniu. Usuń rondel z ognia i połóż w nim posiekane pachnące warzywa. Dodaj plasterki cytryny. Pozostawić pod przykryciem na pół godziny. Usuń boczek i za pomocą ostrego noża z małym nożem z małym kawałkiem czosnku. Można posypać zmieloną ostrą papryką lub mieszanką przypraw.
Nie wlewaj pachnącego rosołu, możesz zostawić w nim jajka na 3-4 dni, a następnie gotować 
ich gotowane na twardo będą pyszne.
Połóż kawałki mostka na planszy, a na górze ułóżmy prasę za pomocą drugiej deski i trochę ładunku. Całą konstrukcję należy lekko ułożyć pod stołem pod kątem. Po 3 godzinach owijamy kawałki mostka w pergamin (każdy oddzielnie) i umieszczamy krótko w komorze zamrażarki - wygodniej będzie pokroić je na cienkie plasterki.
Ostry brzoskwiniowy brzuch o złotym smaku można podawać osobno lub przygotować kanapki z pierścieniami ze świeżą lub lekko marynowaną cebulą. Chleb lepiej jest wziąć na czarno. Wspaniała tradycyjna przekąska do piwa, wina, wódki i mocnych likierów.