Przepisy na wieprzowinę
Przepisy na różne dania z polędwicy wieprzowej można znaleźć zarówno w Rosji, jak i za granicą. Podzielimy się z Wami najsmaczniejszymi i najwspanialszymi sposobami przyrządzania potraw.
Przepis na schab wieprzowy na patelni
Składniki:
- schab na kości - 415 g;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- rosół z kurczaka - 215 ml.
Gotowanie
Przepis na schab smażony na patelni jest dość prosty. Umyć mięso, lekko je osuszyć i natrzeć przyprawami ze wszystkich stron. Na kuchence rozgrzać patelnię olejem roślinnym, rozprowadzić schab i smażyć po obu stronach, aż powstanie apetyczna skórka. Po 3 minutach delikatnie wlej bulion z kurczaka i poczekaj aż się zagotuje. Następnie zapal ogień i gotuj boczek na pół godziny. Następnie połóż mięso na talerzu i posyp świeże zioła na wierzchu.
Przepis na schab w piecu w folii
Składniki:
- schab wieprzowy - 985 g;
- boczek - do smaku;
- miód z gorczycy - 10 ml;
- pigwa - 1 szt .;
- gotowa musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy;
- czosnek.
Gotowanie
Następnie pokażemy ci przepis na pieczenie schabu w piekarniku. Tak więc, umyj mięso, ostrożnie odetnij nadmiar tłuszczu i wykonuj głębokie cięcia nożem wzdłuż kości. Posyp mięso przyprawami i pozostaw do marynowania. Pigwy czyste, usuń nasiona i posiekaj plasterki. Wkładamy je do przygotowanych kawałków i zawijamy w boczek, kroimy na cienkie plasterki. Zapnij kęs za pomocą nici, zawiń mięso w folię i połóż na blasze do pieczenia. Pieczemy danie w temperaturze 200 stopni przez 45 minut, aw międzyczasie przygotowujemy impregnację na mięso: w misce wymieszaj miód z musztardą. Po pewnym czasie ostrożnie zdejmij mostek z folii, obtocz go w zalewie i wyślij do piekarnika na kolejne 15 minut.
Przepis na schab w powolnym piecu
Składniki:
- schab wieprzowy - 985 g;
- ciemny sos sojowy - 55 ml;
- jajko - 1 szt .;
- przyprawy;
- suche zioła - do smaku;
- bułka tarta - 1 opakowanie.
Gotowanie
Dokładnie myjemy wieprzowinę, usuwamy z niej małe kości i odrywamy mięso. Teraz bierzemy strzykawkę, napełniamy ją ciemnym sosem sojowym i delikatnie wstrzykiwamy do mięsa. W osobnej misce ubij jajko z kurczaka przyprawami. Włączamy powolną kuchenkę do sieci, wybieramy program "Frying", wlewamy do miski trochę oleju roślinnego i ostrożnie wrzucamy do niego mięso, zanurzając w jajku i bułce tartej. Naczynie do gotowania 45 minut przed złotą skórką. Po sygnale posyp mięso zaprawą oliwną, ustaw tryb "gaszenia" i oznacz na 20 minut.
Przepis na wieprzowy schab z cebulką
Składniki:
- mostek ze świeżej wieprzowiny - 980 g;
- czysta woda - 1 l;
- sól drobna - 85 g;
- suche łuski cebuli - 2 garści;
- czosnek - 10 g;
- przyprawy
Gotowanie
Włóż łuski do sitka i kilkakrotnie spłucz pod strumieniem gorącej wody. Następnie pozwól, aby płyn całkowicie spłynął. Umyj mostek i wytrzyj do sucha papierową serwetką. W garnku połącz sól 
opłukać łuskę, zalać zimną wodą i wysypać naczynia do ognia. Mieszając, doprowadzić zawartość do wrzenia i umieścić wieprzowinę w gorącej marynacie. Gotować boczek przez około 20 minut na średnim ogniu, a następnie ostrożnie wyjąć z pieca, przykryć pokrywką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Włóż schłodzoną patelnię do lodówki i marynuj mięso przez 12 godzin. Następnie wylej go z wody i ponownie wytrzyj ręcznikiem. W małym pojemniku wymieszać czosnek wyciśnięty przez prasę z mielonym pieprzem i natrzeć boczek suchą mieszanką ze wszystkich stron. Zawiń go szczelnie w folię spożywczą i usuń przez około 6 godzin w lodówce.