Stek z łososia w piekarniku

Steki nazywane są wyłącznie wołowiną, a dokładniej - siekanym mięsem młodych byków. Jednak w sieciach handlowych widzimy nie tylko wołowinę, ale także steki z jagnięciny, wieprzowiny, ryb. Steki z łososia są najczęściej oferowane.

Łosoś jest rybą o różowawo-pomarańczowym ciele i gęstej skórze, należy do rodziny cennych ryb komercyjnych (łososiowych). Oczywiście, chcę zachować maksymalne korzyści podczas gotowania, więc staramy się gotować łososia tak szybko, jak to możliwe. Najczęstsze metody to marynowanie i pieczenie. Pozwól nam powiedzieć, jak gotować stek z łososia w piekarniku.

Proste

Aby nie zakłócać smaku ryb, a nie zmniejszać jego przydatności, używamy minimum składników i przygotowujemy go bardzo szybko.

Składniki:

steki z łososia o wadze około 200 g - 4 sztuki;
sól jodowana bez dodatków - na małe szczypanie na porcję;
suszone oregano - 1/3 łyżeczki;
oliwa z oliwek tłoczone na zimno - 2 łyżki. łyżki;
cytryna - 1 szt.

Gotowanie

Ostrożnie wybierz rybę - kolor miąższu nie powinien być jasny: szkarłatny, ciemnoczerwony lub karmazynowy, co oznacza, że łosoś został zabarwiony. Delikatny różowo-pomarańczowy odcień będzie w sam raz. Oczyść tuszę z łusek i pokrój w steki (jeśli ryba jest już pokrojona, delikatnie zeskrobuj łuski z powierzchni). Umyć i lekko osuszyć steki przy pomocy serwetek. Wymieszać łyżkę oleju z taką samą ilością soku z cytryny, soli i oregano. Smarujemy blaszkę do pieczenia pozostałym masłem, rozprowadzamy na niej steki i smarujemy je przygotowaną mieszanką za pomocą pędzla. Gotowanie ryb na krótki czas - 15 minut w podgrzewanym piekarniku o temperaturze 180 stopni. Steki z łososia pieczone w piecu są delikatne i pachnące. Podawaj je z zieleniną i plasterkami cytryny. Oczywiście najlepszym sposobem na łowienie jest podawanie suchego białego wina niesiarczonego.

Używamy folii

Aby ryba wypaliła się równomiernie i pozostała tak soczysta i pachnąca, jak to możliwe, przygotuj stek z łososia w piekarniku w folii. Komponenty znów zajmują minimum.

Składniki:

łosoś (środkowa część tuszy) - 1 kg;
świeżo zmielony biały pieprz - 2 szczypnięcia;
sól jodowana duża - 2 szczypnięcia;
cytryna - ½ szt .;
wapno - 1 szt .;
śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 2 łyżki. łyżki;
ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 4 łyżki. łyżki;
Wino wytrawne Sauvignon - 2 łyżki. łyżki;
koperek - 8-12 gałązek.

Gotowanie

Myjemy ryby, myjemy je, szczególnie ostrożnie - wewnątrz i lekko je osuszamy, a następnie kroimy na steki o wielkości około 2 cm.W małej misce wymieszamy śmietanę, sól, pieprz, wino. Zanurz każdy stek w tej mieszance i rozprowadź na całej powierzchni, a następnie zapakuj osobno stek z łososia w piekarniku w folii folię, smarując ją olejem, aby ryby się nie kleiły. Formujemy łodzie z folii w taki sposób, aby można je było później łatwo otworzyć. Kładziemy łodzie na blasze do pieczenia i wysyłamy wszystko do piekarnika na 15 minut, następnie otwieramy folię i posypujemy steki sokiem z limonki. Stek z łososia w piekarniku doskonale łączy się z warzywnymi sałatkami lub ziemniakami, grillowanymi warzywami. Podawaj steki posypując drobno posiekanym koprem.

Również bardzo smaczny jest łosoś stek w piekarniku sos śmietanowy . Tylko zamiast śmietany użyć kremu tłuszczowego. Chociaż jest to możliwe i w inny sposób: podawaj pieczoną w piecu rybę z sosem śmietanowym przygotowanym według własnego gustu.