Soja - korzyści i szkody

Soja od dawna jest znanym składnikiem wielu gotowych produktów. Dodaje się go do półproduktów mięsnych i kiełbasek, wytwarza się z niego mleko, sosy, sery itp. Korzyści i szkody związane z soją są od dawna dyskutowane przez dietetyków i lekarzy, a eksperci ci nie mogą dojść do wspólnej opinii.

Co to jest przydatna soja?

Za najważniejszą właściwość soi uważana jest jej zdolność do kompensowania braku białka w diecie wegetariańskiej. Białko sojowe jest tylko nieznacznie gorsze od mleka. wartość odżywcza , ale różni się w bardziej udanym zestawie aminokwasów.

Oprócz wysokiej wartości odżywczej soi ma właściwości lecznicze. Zawarte w nim izoflawonoidy, kwasy fitynowe i genesteina zmniejszają ryzyko chorób onkologicznych, w tym nowotworowych - raka jajnika, macicy i gruczołu sutkowego.

Lekarze zalecają włączenie do diety produktów sojowych na cukrzycę, chorób układu krążenia, chorób wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego. Zdolność składników soi do wpływania na metabolizm tłuszczów i spowolnienie ich starzenia sprawia, że produkt ten jest niezbędny do choroby Parkinsona, miażdżycy, jaskry i przedwczesnego starzenia się.

Ze względu na wysoką zawartość lecytyny i choliny, soja ma znaczący wpływ leczniczy na komórki nerwowe i tkanki. W rezultacie stosowanie produktów sojowych u ludzi może poprawić pamięć, uwagę, myślenie itp.

Pomimo obfitości korzystnych właściwości, soja ma przeciwwskazania do stosowania. Należą do nich wiek dzieci. Naukowcy wykazali, że obfitość izoflawonów prowadzi do przyspieszenia dojrzewania płciowego dziewcząt i wolniejszego dojrzewania chłopców. Ponadto stosowanie soi powoduje niedobór cynku w organizmie, co niekorzystnie wpływa na wzrost dziecka. Dlatego lekarze w wielu krajach zdecydowanie zalecają dawanie soi dzieciom tylko z powodów medycznych.

Czy soja jest szkodliwa dla zdrowia?

Najbardziej niebezpiecznym czynnikiem soi jest nieprzewidywalność jej genetycznej esencji. Do tej pory istnieje wiele genetycznie zmodyfikowanych odmian soi, których po prostu nie można odróżnić od naturalnego produktu bez badań laboratoryjnych. Wpływ na organizm genetycznie zmodyfikowanego produktu jest nadal mało zbadany, ale naukowcy aktywnie angażują się w tę kwestię.

Podobnie jak wiele roślin strączkowych, soja może powodować zwiększone wzdęcia i wzdęcia. Ponadto jest to produkt wysoce uczulający, więc przy pierwszych oznakach reakcji alergicznej soja powinna być wykluczona z diety.

Soja na odchudzanie

Soja jest wysokokalorycznym produktem - około 400 kcal na 100 g, co sprawia, że produkty sojowe są mniej odpowiednie dla osób otyłych. Jednak niektóre diety przeznaczone do odchudzania obejmują stosowanie soi zamiast mięsa, ponieważ nie zawiera tłuszczu. Ci, którzy chcą skorzystać z tych diet, muszą uważnie obserwować codzienną dietę.

Z soją Właściwości użytkowe soi dieta zamiast porcji mięsa raz dziennie, można pić 200 g mleka sojowego lub jeść 100 g tofu, smażone orzechy sojowe lub białko sojowe. Reszta racje żywnościowe powinny być wypełnione produktami roślinnymi - zbożami, warzywami i owocami.

Mono-dieta sojowa pomoże skutecznie schudnąć, ale ten trudny sposób jest odpowiedni tylko dla zdrowych ludzi o dobrej woli. Ta mono-dieta jest zaprojektowana na 3-5 dni, podczas której można jeść tylko gotowaną soję - 500 g gotowego produktu dziennie. Dzięki tej diecie możesz stracić 2-2,5 kilograma, ale nie możesz stosować mono-diety więcej niż 1 raz w miesiącu.

Bardzo ważne jest właściwe przygotowanie soi na dietę. Wieczorem sucha fasola powinna być namoczona w zimnej wodzie, a rano gotować do gotowości. Sól, doprawiaj przyprawami i sezonem z gotowanym sosem sojowym lub masłem na diecie.