Biszkopt z kwaśnej śmietany

Wydawałoby się, że może być łatwiej niż na kwaśną śmietanę biszkopt , a tymczasem ten krem ​​nie jest podawany każdemu. W niektórych rozprzestrzenia się, w innych okazuje się zbrukany, u kogoś z kwaskowatością, i dzieje się tak, że zbyt aktywne chłosta prowadzi do tego, że z kwaśnej śmietany powstaje olej. Oczywiście, jeśli był to wysokiej jakości śmietana - bez środków zagęszczających, barwników, konserwantów i innych substancji chemicznych - takich i wybrać do przygotowania kremu.

Do tego kremu potrzebne są minimum składników, wszystkie z nich można znaleźć w najbliższym sklepie, więc szybko się ubijamy, rozprowadzamy nasze ciasteczka i cieszymy się. Jeśli nie ma biszkoptu, można smarować śmietankę na ciastku lub bułce, ale można też jeść - bardzo smaczne. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest bardzo wysokokaloryczny deser, więc nie nadużywaj tego.

Składniki:

• oleisty śmietana - 250-400 g;
• proszek zmielony z cukru pudru - 150-170 g;
• wanilina - 2 g;
• kakao w proszku, jakość - 2-4 łyżki. łyżki (opcjonalnie).

Gotowanie

Aby przygotować śmietanę na ciasto z ciastek, będziesz potrzebował miksera - w tej wersji niestety nie będziesz mógł sobie poradzić z trzepaczką. Śmietana starannie wymieszać z proszkiem i waniliną. Jeśli chcesz dostać krem ​​czekoladowy, dodaj kakao, po prostu przetrzyj go przez filtr, aby nie było grudek. Rozpocznij mieszanie, stopniowo zwiększając prędkość. W pewnym momencie krem ​​zacznie gromadzić się w śpiączce, złuszczając płyn - po prostu bicz, zwiększając prędkość. Po 8 minutach dostajemy puszystą masę, grubą i bardzo delikatną.

Możesz zrobić bardzo słodką, bogatą śmietanę ze skondensowanym mlekiem na biszkopt. Tylko zamiast sproszkowanego cukru mieszamy ½ standardowego słoika skondensowanego mleka w śmietanę.

Na warstwę ciasta często stosuje się gęstsze kremy na bazie twarożku. Powiemy Ci, jak zrobić kremowy ser na ciasto biszkoptowe.

Składniki:

• kwaśna śmietana "Wioska" co najmniej 30% tłuszczu - 1 szklanka;
• domowy twarożek, tłuszcz - 250-300 g;
• cukier biały produkcji krajowej - 1-1,5 szklanek;
• wanilia - 10-12 g;
• dowolne nakrętki - 1 kubek (opcjonalnie).

Gotowanie

Zaczynamy od tego, że serek jest dokładnie (lepiej dwa razy) wcierany przez sito, aby stał się bujny i jednolity, a następnie umieszcza go w pojemniku o wysokich bokach, dodajemy cukier i wanilinę, śmietanę. Rozpocznij ubijanie przy niskiej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość. Krem biczuje szybko - wystarczy 3-4 minuty. Często w takim śmietanie dodajemy orzechy, trzeba je dobrze kalcynować na suchej patelni, posiekać i dobrze schłodzić, a następnie dodać do śmietany.

Masło śmietankowe na ciasto biszkoptowe jest dość łatwe do przygotowania - zamiast twarożku używamy śmietany tłuszczowej (nie mniej niż 25%), którą ubijamy na gęste szczyty, po czym stopniowo dodajemy cukier, wanilinę i śmietanę. Pokonuj przy dużej prędkości przez kilka minut. Ten krem ​​okazuje się niezwykle wspaniały i bardzo delikatny - po prostu jak chmury. Nie dodaje orzechów, ale można wprowadzić do smaku stopioną i schłodzoną czekoladę - czarną lub białą.

Jeśli kwaśna śmietana jest wodnista, a śmietana zamienia się w płyn, nie ma to znaczenia. Aby to naprawić, przygotujemy kwaśną śmietanę na ciasto biszkoptowe z żelatyną. Aby to zrobić, wlać 20 g żelatyny ciepłym mlekiem i pozostawić na kwadrans. Potem rozgrzej się - w żadnym wypadku nie gotuj! Gdy masa żelatyny ochłodzi się do temperatury pokojowej, wymieszaj ją ze śmietaną i nieco ochłodź.

• ← Placek z kwaśną śmietaną
• Biszkopt z kwaśnej śmietany →