Ciasto z kremem - przepis
Ciasto biszkoptowe to niezaprzeczalny klasyk wśród ogromnego asortymentu różnego rodzaju deserów. Przygotowywanie go w tym samym czasie jest zarówno proste, jak i trudne, jako zestaw produktów dla ciastka biszkoptowe stosuje się najbardziej minimalny, ale można uzyskać wspaniały i trwały wynik tylko wtedy, gdy produkty są na pewno świeże, a technologia ich przetwarzania jest poprawna.
Kremem na ciasto herbatników może być dowolny krem, zarówno w czystej postaci, jak i uzupełniony jagodami lub owocami. A jeśli nie masz dość czasu, aby upiec biszkopt, możesz użyć gotowych ciast.
Ciasto biszkoptowe z kremem twarogowym i owocami
Składniki:
- mąka pszenna - 160 g;
- świeże kurze jaja - 5 szt .;
- cukier granulowany - 200 g;
- skórka cytryny - 10 g;
Do kremu:
- miękki twaróg lub twaróg - 320 g;
- kremy o wysokim procencie zawartości tłuszczu - 260 g;
- cukier puder - 150 g lub do smaku;
- puszkowane ananasy lub brzoskwinie - 1 garnek;
- żelatyna - 20 g;
- woda 145 ml;
Do glazury:
- czekolada - 100 g;
- krem o wysokiej zawartości tłuszczu - 50 ml.
Przygotowanie
W idealnie czystej i suchej głębokiej misce umieszczamy białka oddzielone od żółtek, wlewamy cukier i dzielimy mieszaninę, aż do uzyskania grubej i gęstej pianki (ostre szczyty). Ponadto, kontynuując trzepanie, naprzemiennie wprowadzamy żółtka i skórkę z cytryny. Mąkę pszenną przesiewa się przez sito i wlewa do porcji w ubitą masę, za każdym razem mieszając delikatnie z ruchami od dołu do góry.
Dno formy zdejmowanej o średnicy 24 centymetrów jest smarowane olejem i wlane do ciasta. Ustal formę za pomocą testu w nagrzanym do 185 stopni piekarniku, przykrywając folią na górze i odstaw na trzydzieści minut. Dziesięć minut przed zakończeniem pieczenia usuwamy folię.
Gotowy biszkopt pozostawiony do całkowitego ostygnięcia i leżenia pod ręcznikiem przez kilka godzin, a następnie pocięty na dwa ciasta.
Aby przygotować krem, namocz żelatynę w wodzie i pozostaw na dziesięć minut. Delikatna mieszanka twarogowa lub twarogowa zmieszaj z cukrem pudrem i śmietaną, przełamuj blask i zwiewność za pomocą blendera. Żelatynę ogrzewa się w ogniu, mieszając, stopniowo wchodząc do mieszanki twarogowej i mieszając aż do uzyskania jednorodności. Na tym etapie dodaj pokruszone ananasy lub brzoskwinie w puszkach. W rzeczywistości można używać absolutnie wszelkich owoców i jagód, zarówno świeżych, jak i konserwowych.
Dolny placek biszkoptowy umieszczany jest w kształcie pierścienia i moczony syropem z ananasów lub brzoskwiń i rozprowadza twaróg z owocami. Na wierzch z drugim ciastem i włóż ciasto do lodówki.
Po pełnym utwardzeniu wypełnij placek polewą czekoladową. Aby go przygotować, roztop czekoladę z niewielką ilością śmietanki na małym ogniu na kuchence.
Możesz również ozdobić wierzch tortu według własnego uznania.
Prosty przepis na ciasto biszkoptowe z gotowych biszkoptów z kwaśną śmietaną
Składniki:
- gotowe biszkopty - 1 opakowanie;
- śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 520 g;
- mleko skondensowane - 320 g;
- banany dojrzałe - 3 sztuki;
- kiwi - 3 kawałki;
- jagody, czekolada i orzechy do dekoracji.
Przygotowanie
Banany i kiwi są czyszczone i rozdrabniane w kółko. Śmietana jest mieszana ze skondensowanym mlekiem i łamie mieszaninę mikserem lub blenderem do momentu puszystego i przewiewnego.
Na danie kładziemy jedno ciasto, przykrywamy śmietaną i rozprowadzamy jedną trzecią plasterków owoców. Przykryj górę drugim ciastem, które z kolei przykryte jest kwaśną śmietaną i owocami. Teraz kolej trzeci tort. Tylko tym razem owoce będą pierwszą, a następnie warstwą śmietanki. Dekorujemy ciasto do smaku, używając kawałków owoców, jagód, startej czekolady i pokruszonych orzechów.