Tort z kwaśną śmietaną - klasyczny przepis
Z naszych dzisiejszych przepisów dowiesz się, jak przygotować w domu pyszne ciasto z kwaśnej śmietany. Pomimo obfitości w naszych czasach szerokiej gamy deserów, to domowe ciasto nie traci popularności i jest zawsze poszukiwane.
Ciasto "Smetannik" - prosty klasyczny przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 280 g;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- śmietana 20% - 260 g;
- cukier granulowany - 120 g;
- gazowany, chłodzony octem - 10 g;
- kakao w proszku - 30 g;
- sól - szczypta;
Do kremu:
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 25% - 850 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- Cukier waniliowy - 30 g;
Do rejestracji:
- orzechy - 180 g;
- czekolada - 30 g
Gotowanie
Przygotowując wszystkie niezbędne składniki na ciasto, przystąp do przygotowania biszkoptu. Aby to zrobić, wymieszaj jajka z cukrem, rzuć szczyptę soli i za pomocą miksera przekręć słodką masę jajeczną w bujną pianę. W takim przypadku wszystkie kryształy cukru muszą się całkowicie rozpuścić. Następnie połóż śmietanę i ułóż jeszcze raz na pięć minut. Teraz stopniowo, w małych porcjach, dodaj przesianą mąkę, kontynuując bicie. Na końcu partii dodać soda oczyszczona wygaszoną octem.
Wyjmowana forma 22-23 centymetrów jest dobrze naoliwiona i wylewa połowę przygotowanego ciasta. Umieść formę na średnim poziomie piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i wytrzymaj przez piętnaście minut.
W tym czasie wlać proszek kakaowy do pozostałego ciasta i wymieszać za pomocą trzepaczki lub tego samego miksera, aż do całkowitego rozpuszczenia, a ciasto uzyska jednolity kolor.
Gdy będzie gotowy, usuń ciasto na stojaku i pozwól mu całkowicie ostygnąć, a tymczasem utwórz ponownie olej i upiecz w nim z pozostałego ciasta. biszkopt czekoladowy w tym samym czasie w tej samej temperaturze.
Podczas pieczenia i chłodzenia ciasta przygotuj śmietanę. Bardzo ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości krem z dużym procentem tłuszczu, w przeciwnym razie krem po prostu się rozprzestrzeni, a wynik będzie rozczarowujący. Wymieszaj schłodzoną tłustą śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym i uderzaj mikserem z dużą prędkością, aż będzie puszysta, przewiewna i gęsta.
Schłodzone ciasta pokroić na dwie równe połówki. Pierwszy lekki tort kładziemy na szerokim naczyniu i pokrywamy dużą warstwą śmietanki. Następnie skręć ponownie ciasto czekoladowe i krem. Dalej kładziemy znowu światło корж, smarujemy kremem i kończymy z ciastkiem czekoladowym. Na koniec pokrywamy całe ciasto śmietaną (górną i boczną) i posypujemy mieszanką startej czekolady i posiekanych orzechów. Dajemy gotową klasyczną kremową masę na kilka godzin i możemy spróbować.
Pyszny tort z kwaśną śmietaną w wiejskim stylu - prosty klasyczny przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 1 kubek;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- Masło - 160 g;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- miód - 35 g;
Do kremu:
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 25% - 850 g;
- cukier granulowany - 180 g;
- Cukier waniliowy - 30 g;
Do impregnacji:
- koniak - 40 ml;
- syrop cukrowy - 100 ml.
Gotowanie
Pocielić jaja cukrem i miodem, następnie umieścić w łaźni wodnej i rozgrzać, mieszając, aż do wrzenia. Następnie ułóż masło i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Teraz wyrzuć proszek do pieczenia, wlej przesianą mąkę, mieszaj, aż będzie gładka i zapal się jeszcze przez siedem minut 
aż do małego zgrubienia. Z otrzymanego testu w postaci tłustej naprzemiennie pieczemy cztery ciastka. Temperatura piekarnika powinna wynosić w tym samym czasie 180 stopni.
Gdy placki ostygną, ubij śmietanę cukrem i cukrem waniliowym, aby uzyskać przepych i lekkość i przygotuj impregnację na ciastka.
Następnie impregnujemy każde ciasto, obficie przykrywamy śmietaną i układamy je na sobie. Ciasto również smarujemy kremem na wierzchu i po bokach, posypujemy zmiażdżonymi orzechami, kakao w proszku lub okruchami z ciastek. Dajemy tortowi dwie godziny na namoczenie i możemy spróbować.