Kiszona kapusta - korzyści i szkoda
Czy wiesz, że kiszoną kapustę można uznać za danie endemiczne? Co zaskakujące, ani Europejczycy, ani Azjaci nie jedzą kapusty kiszonej i potraw z niej. W Chinach i Korei mogą doskonale marynować i marynować kapustę. Jeśli mówimy o Amerykanach, praktycznie nie używają świeżej lub gotowanej kapusty. Tutaj, brokuły .
W naszym kraju trudno wyobrazić sobie rodzinę, w której to proste danie nie pojawia się okresowo na stole.
Szkodliwość i zalety kiszonej kapusty
Od razu odróżnij soloną i kapustę kiszoną. W pierwszym przypadku preparat wykorzystuje dużą ilość soli, co nie jest zbyt przydatne dla nerek, serca, stawów itp.
W tym samym czasie prawdziwa kiszona kapusta jest przygotowywana bez soli lub przy minimalnej jej ilości.
Dawno temu popularna medycyna, a później nauka, doceniła wartość kiszonej kapusty dla kobiet w ciąży. Po pierwsze, wysoka zawartość włókien roślinnych przyczynia się do normalizacji trawienia i stolca, co jest ważne w czasie ciąży. Przyjemny kwaśny smak kiszonej kapusty może być doskonałym lekarstwem na mdłości, więc dręczy wiele kobiet oczekujących na narodziny dziecka. Ponadto organizm przyszłej matki szczególnie potrzebuje mikroelementów żelaza, potasu itp. Niezbędnych do pełnego rozwoju przyszłego dziecka. W tej samej kiszonej kapustce - pozornie najprostszym i znanym produkcie - jest ogromny zapas tych elementów.
Witaminy w kiszonej kapuście
Kiszona kapusta zawiera ponadto witaminy A, B, E i R. A szczególnie bogata w kapustę witamina C niezbędne do wzmocnienia naszej odporności. Co zaskakujące, zawartość tej witaminy jest znacznie wyższa niż w cytrynach i innych owocach cytrusowych. Nic dziwnego, że nawet w środku epidemii grypy i ODS miłośnicy kiszonej kapusty zachorują znacznie rzadziej niż inni.
Kiszona kapusta przydaje się nie tylko z witaminami i mikroelementami. W procesie fermentacji w samej kapuście iw solance powstaje duża liczba pożytecznych bakterii, podobnych do fermentowanego mleka. Dlatego stosowanie kiszonej kapusty jest świetnym sposobem normalizacji mikroflory jelit po chorobie, przyjmowaniu antybiotyków, zatruciach.
Mówiąc o korzyściach z kiszonej kapusty, warto wspomnieć o jej zawartości kalorycznej. Sama kapusta zawiera minimum kalorii - średnio tylko 50 kcal na 100 g produktu. Jednak często dodawane są zieleniny i oleje roślinne w celu zmiękczenia smaku serwowanego w kapuście. Ten ostatni znacznie zwiększa kaloryczność potrawy, ale doskonale ułatwia jej trawienie.
Danie z kiszonej kapusty
Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe czynniki, produkt ten należy zwrócić uwagę na tych, którzy czule śledzić ich postać. Taka dieta pozwala organizmowi uzyskać wystarczającą ilość witamin i przydatnych pierwiastków śladowych. W tym samym czasie ta dieta pozwoli Ci delikatnie oczyścić jelita i poprawić mikroflorę, usunąć toksyny, poprawiając w ten sposób organizm jako całość, 
co korzystnie wpłynie na skórę, włosy, ogólne samopoczucie.
Jak widać, składniki odżywcze w kiszonej kapuście czynią ten produkt wszechstronnym, nie tylko pod względem łatwości przygotowania i przyjemnego smaku. Ale nie zapominaj, że, jak każde danie, kiszona kapusta może być przeciwwskazana u niektórych osób.
Na przykład, nie powinniście dać się zwieść kiszonce z wysoką kwasowością, zapaleniem żołądka i wrzodem. Nie będzie to przydatne, nawet jeśli do produktu dodano zbyt dużo soli lub zrobiono zbyt ostre.