Zupa ze szczawiu

Sorrel był kiedyś uważany za zioło, ale z biegiem czasu coraz częściej na stołach pojawiały się kwaśne warzywa. A później wszyscy zupełnie zapomnieli o jej smutnej przeszłości. Sorrel jest używany do przyrządzania przekąsek, ciast, zup i sałatek, ale zupy uważane są za najsmaczniejsze z tą niezwykłą zielenią. Postanowiliśmy dziś bardziej szczegółowo omówić zupy.

Przepis na zieloną zupę ze szczawiu i jajkiem

Klasyczna odmiana zupy szczawiowej przygotowywana jest z jajkiem, ale można również dodać jedzenie gotowany ryż i inne warzywa. Jeśli świeży szczaw nie był pod ręką - nie ma znaczenia, używaj zielonych puszek.

Składniki:

wołowina na kości - 700 g;
4-5 jaj;
liść laurowy - 2 szt .;
ryż - 1 garść;
ziemniaki - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
olej roślinny - do smażenia;
szczaw z puszki - 280 g;
sól, pieprz - do smaku;
zieleni - do smaku.

Gotowanie

Polać wołowiną 2 litry zimnej wody i podpalić. Czekamy, aż woda się zagotuje. Następnie wyrzucamy liście laurowe, zmniejszamy temperaturę i gotujemy bulion pod pokrywką, okresowo usuwając pianę, 2 godziny. Następnie odfiltruj bulion i dodaj do niego plastry i obrane ziemniaki i gotuj aż do połowy. Dodaj ryż i poczekaj, aż zad będzie miękki. Osobno usmażyć drobno posiekaną cebulę i dodać do zupy. Gdy tylko zupa będzie gotowa, połóż szczaw i przykryj patelnię pokrywką.

Zagotuj jajka i miel. Zupę z puszki szczawika zalać na talerze i posypać posiekanym jajkiem. Podawaj na gorąco, posyp ziołami.

Dziki ryż i przepis na zupę szczawiową

Szybką i bardzo dietetyczną zupę ze szczawiu i dzikim ryżem można gotować w wodzie, kurczaku lub bulion mięsny - Wszystko zależy od preferencji smakowych. Uzupełnij zupę gotowanym jajkiem i garść krakersów.

Składniki:

gotowany ryż dziki - 1 łyżka stołowa;
rosół z kurczaka - 2 l;
marchewki - 1 szt.;
seler - 1 łodyga;
cebula - 1 szt .;
olej roślinny;
młody szczaw - 1 pęczek;
4-5 jaj;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Rozgrzać olej roślinny na patelni i podsmażyć drobno posiekaną cebulę i marchew z selerem. Jak tylko warzywa dojdą do połowy ugotowane, przenosimy je na patelnię z bulionem z kurczaka i gotujemy do miękkości. Teraz możesz dodać gotowany dziki ryż do zupy i pominąć młodego szczawiu. Garnek zupy natychmiast usuwa się z ognia. Jajka ugotować w torbie, przeciąć na pół i podawać na talerzu zupy szczawiowej.

Przepis na zupę szczawiową z kurczakiem

Lekka zupa kremowa może być przygotowywana z praktycznie dowolnego składnika. Jeśli masz kurczaka w lodówce, szczawiu i minimalny zestaw warzyw, nie będziesz głodny, dzięki przepisowi opisanemu poniżej.

Składniki:

Bułgarska papryka - 1 szt.;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 2-3 bulwy;
szczaw - wiązka;
filet z kurczaka - 1 szt .;
krem - 230 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Zagotuj bulion z piersi kurczaka, w tym celu zalej kurczaka zimną wodą i zagotuj płyn. Następnie zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 25-30 minut, okresowo usuwając piankę uformowaną na powierzchni bulionu. Odfiltrowujemy gotowy bulion i demontujemy mięso z kurczaka na włókna. Wróć bulion do talerza i włóż do niego pokrojony bułgarski pieprz, cebulę i ziemniaki.

Gotuj wszystko razem, aż miękkie warzywa. Jak tylko warzywa będą gotowe, włóż piersi z kurczaka, szczaw na patelnię i wyjmij naczynie z ognia. Wlej zupę do blendera i dodaj śmietanę. Pokonaj danie, aż będzie gładkie i podpalone. Uzupełniamy zupę śmietaną i wlewamy na talerze.