Zupa ryżowa i wołowa
Podczas gdy zima wciąż trwa, na stole potrzebne są obfite i gorące dania. Chętnie udostępnimy przepis na jedną z tych potraw w tym artykule. Przeczytaj, jak zrobić zupę z ryżem i wołowiną poniżej.
Zupa Kharcho z ryżem i wołowiną
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 300 g;
- ryż - 100 g;
- orzechy włoskie - 1 garść;
- pomidory - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek i chili - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia;
- świeża kolendra - do dekoracji.
Gotowanie
Wołowina myta i oczyszczona z folii. Włóż mięso do rondla i zalej litr wody. Podgrzać wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować bulion przez 1,5-2 godziny.
Podczas gdy bulion jest gotowany - zróbmy resztę składników. Cebulkę posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego koloru. Do smażonej cebuli wsadzić posiekaną papryczkę chili, czosnek i posiekane orzechy włoskie.
Z gotowego bulionu wyjmujemy mięso, kroimy w paski i zwracamy na patelnię z cebulką zazharka. Zasnąć w ryżu umytym ryżem.
Blanszujemy pomidory i obieramy je. Umieścić owoce w misce miksera i ubić w puree. Puree z pomidorów dodaje się do garnka wraz z zupą, miesza i gotuje kharcho pod pokrywką przez kolejne 5 minut.
Serwująca zupę Kharcho z ryżem wołowym i warzywami, przyozdobionym kolendrą z mielonego mięsa.
Przepis na kremową zupę z ryżem i wołowiną
Składniki:
- stek wołowy - 1 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 1 l;
- ryż - 1/2 łyżki stołowej;
- śmietana - 3/4 łyżki.
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Stek z wołowiny pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na głębokiej patelni i smażyć na nim mięso aż do ugotowania. Gdy wołowina będzie już prawie gotowa, dodaj do niej pokrojone pieczarki i łyżkę oleju. Smaż wszystkie razem przez kolejne 10 minut lub do złotego koloru. Wypełnij zawartość bulionu z kurczaka panierowego, 
dodaj wcześniej umytego ryżu i gotuj zupę, aż ugotuje się płatki ryżu. Solim i pieprz do smaku.
Gdy tylko zupa jest już prawie gotowa, na osobnej patelni usmażyć pozostałe masło i mąkę na złoty kolor. Wlej mieszankę z mąki do zupy i poczekaj, aż zgęstnieje. Teraz możesz usunąć zupę z ognia i dodać śmietanę na patelnię. Zrobienie tego jednym ciosem nie jest tego warte, ponieważ kwaśna śmietana może zwinąć się z gorąca, więc wlać część bulionu do talerza, rozpuścić w nim kwaśną śmietanę iw tej formie wypełnić zupę.