Wędzone żeberka wieprzowe - co ugotować?
Żeberka wędzone są również odpowiednie do spożycia bez uprzedniej obróbki cieplnej, ale sugerujemy, aby Twoje ulubione potrawy miały przyjemny smak dymu, czyniąc ten produkt mięsny częścią przepisu. Szczegóły na temat tego, co można ugotować z wędzonymi żeberkami wieprzowymi w tym materiale.
Wędzona Zupa Żebra Wieprzowego - Przepis
Najczęstszym daniem wędzonych żeber wieprzowych jest zupa, zwykle groch, ale oferujemy alternatywę dla zwykłej receptury - tradycyjna rumuńska zupa z kwaśną śmietaną, żeberka i klopsiki .
Składniki:
- żeberka wędzone - 540 g;
- marchewki - 210 g;
- słodka papryka - 170 g;
- cebula - 170 g;
- mielona wieprzowina - 430 g;
- ryż - 45 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- mąka - 15 g;
- śmietana - 55 g
Gotowanie
Wlać wędzone żeberka 2,5 litrem wody i pozostawić do gotowania przez 40-50 minut. Gdy bulion jest wypełniony smakami, dodaj do niego ryż i drobno pokrojone warzywa. Zacznij kształtować klopsiki od dobrze doprawionej mielonej wieprzowiny. Rzuć każdy klopsik w mąkę przed wysłaniem go do zupy. Doprowadź mięso i warzywa do pełnej gotowości, a następnie wybierz parę drewnianych kadzi i ubij je kwaśną śmietaną i żółtkami. Wlać sos do rondla z zupą i trzymać w słabym cieple przez kilka minut.
Jak gotować pieczeń z wędzonymi żeberkami wieprzowymi?
Składniki:
- wędzone żeberka - 1,8 kg;
- mąka - 25 g;
- cebula - 135 g;
- pomidory - 270 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- białe wytrawne wino - 75 ml;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- kminek - 1 łyżeczka;
- szczypta musztardowego proszku;
- mąka - 15 g;
- suszone oregano - ½ łyżeczki.
Gotowanie
Użyj podgrzanego tłuszczu, aby podsmażyć posiekaną cebulę. Gdy kawałki cebuli zmiękną, dodaj do nich czosnek, dodaj oregano, Wooster, musztardę i kminek, zalej wino i połóż pomidory. Umieścić segmenty żebra na wierzchu sosu. Napełnij całą wodą, aby pokryć, i marnuj na średnim ogniu przez godzinę. Wziąć porcję sosu, wymieszać z mąką i dodać roztwór, aby zagęścić pieczeń.
Gulasz ziemniaczany z wędzonymi żeberkami wieprzowymi
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 670 g;
- pomidory - 320 g;
- ziemniaki - 840 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- garść świeżych ziół do wyboru;
- cebula - 115 g.
Gotowanie
Lekko rozprowadzić cebulę, włożyć do garnka z kawałkami ziemniaków, żeberek i zmiażdżonego czosnku. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i przykryj wodą. Umieścić przykryty garnek w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni. Gotuj wędzone żeberka wieprzowe z ziemniakami przez 40 minut. Dodaj zielenie.