Bułeczki "Rosochki"

Bułeczki z "rozetą" pochodziły z dzieciństwa, kiedy wydawało się, że nie ma nic smaczniejszego od pieczenia mojej matki. Czas ożywić stare receptury i zadowolić własne dzieci niezwykłymi bułeczkami. I łatwo uwierzą, że ich matka jest prawdziwą czarodziejką.

Bułeczki "Rosochki" z twarogiem - przepis

Składniki:

twarożek - 200 g;
masło - 200 g;
jaja - 2 sztuki;
soda - 1 łyżeczka;
mąka - 2 przedmioty;
cukier - 3/4 łyżki.

Przygotowanie

Twarożek miesza się ze zmiękczonym masłem, dodaje żółtka, przesianą mąkę i napoje gazowane. Ugniatać dość gęste ciasto, rozwałkować na kulkę. Przykryj ręcznikiem i daj trochę "odpoczynku".

Ubij białka na mocne szczyty, stopniowo dodając cukier. Ciasto zwijane jest w prostokątną warstwę o grubości 0,5 cm, rozprowadzamy wiewiórki na wierzchu i zwijamy rolkę. Szybko, aby nadzienie się nie wypłynęło, pokrój na 3 cm części i połóż na blasze przykrytej pergaminem. Nie zapomnij o pozostawieniu wcięć - bułki znacznie zwiększą objętość. Przesyłamy do piekarnika podgrzanego do 180 stopni przez 20 minut. Najważniejsze bułki cukrowe "Rozety" z twarogiem, aby nie przesadzić, wtedy okazują się niezwykle delikatne.

Jak zrobić bułeczki "Róże" z cynamonem?

Składniki:

kefir - 1 przedmiot;
masło - 230 g;
mąka - 4 sztuki;
cukier - pół wieku;
cynamon - 3 łyżki. łyżki;
soda - 1 część łóżko;
sól - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Olej (200 g) pokrojono mąką w miękiszu. Dodaj sodę, sól i kefir. Zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto, zwijamy je w cienką warstwę, kroimy małe kółko szklanką. Rozłożymy je na 4 części w nakładce serii. Nasmarować masło masłem, posypać cynamonem i cukrem, zwinąć bułkę. Trochę wyprostuj "płatki" i połóż na patelni ustawionej na pergaminie. Piec bułki cynamonowe 20 minut w 200 stopniach.

Francuskie bułeczki "Róże" z jabłkami, cytrynami i pomarańczami

Składniki:

ciasto płatkowane - 1 opakowanie;
jabłko - 1 szt .;
cytryna - 1 sztuka;
pomarańczowy - 1 szt .;
cukier - 5 łyżek. łyżki;
cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
cynamon - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Wytnij cytrynę i małą pomarańczę w pierścienie. W rondelku przygotować gęsty syrop cukrowy, gdy stanie się przezroczysty, gotować w nim cytrynowe i pomarańczowe plastry zaledwie kilka minut. Następnie wyrzucamy go z powrotem na sito, pozwalamy mu spłynąć i pokroić na połówki.

Rozwiń arkusz ciasta francuskiego. Pokrój ją w paski o grubości 3 cm i ułóż na wierzchu owoce cytrusowe. Na rozety jabłek lekko posyp ciasto cukrem i połóż na wierzchu cienko pokrojony owoc, klapki zwija się w rolki, dokładnie rozcinając brzegi. Piec w temperaturze 200 stopni minut 20. Rozety z jabłkiem posypane cukrem pudrem i cynamonem.

Na tej samej zasadzie można przygotować bułeczki z "rozetą" z kiełbasą. Wystarczy posypać ciasto nie jest już cukru, a włoskie zioła lub smarować musztardą.

Bułeczki z ciasta drożdżowego z nadzieniem owocowym

Składniki:

Do testu:

mleko - 1/2 l;
mąka - 5 przedmiotów;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
drożdże (wytrawne) - 11 g;
olej roślinny - 1/2 st.;
wanilin - 1 szczypta;
sól - 1/2 łyżeczki.

Do wypełnienia:

jabłka - 5 szt .;
śliwki - 15 szt .;
orzechy włoskie - 1 łyżka stołowa;
cukier - 1.

Do smarowania:

żółtko jaja - 1 sztuka;
masło - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

W ciepłym mleku rozcieńczamy drożdże cukrem, dodajemy je trochę i wlewamy porcje przesianej mąki solą, ale nie wszystkie na raz. Gdy ciasto jest już dość grube, wlać olej roślinny i zagnieść, powinno być całkowicie wchłonięte. Następnie dodaj pozostałą mąkę do miękkiego ciasta. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu. Po pierwszym z jego "powstania" miażdżymy i pozwalamy mu się podnieść.

W międzyczasie przygotowujemy wypełnienie. Orzechy są lekko smażone na suchej patelni i rozdrabniane na duże kawałki. Wymieszaj z pokrojonymi w kostkę jabłkami i śliwkami. W każdym nadzieniu dodaj cukier. Opcjonalnie możesz wprowadzić trochę więcej cynamonu lub skórkę.

Jak zrobić bułeczki "róże" z ciasta drożdżowego? Istnieją 2 sposoby formowania.

Opcja pierwsza

Rozciągnij kawałek ciasta wielkości piłki tenisowej w ciasto. Lepiej zrobić to za pomocą rąk, ponieważ nie zaleca się ciasta drożdżowego. Szklany krój kółko tak, że brzeg nadmiaru ciasta pozostał nietknięty. Przesyłamy okrągłe ciasto na natłuszczoną i natłuszczoną blachę do pieczenia, rozprowadzamy nadzienie na wierzchu, a wokół niej ośmioro - ramową ciastko.

Opcja druga

Podobnie robimy ciasto z ciasta, wkładamy nadzienie do środka i dzielimy ciasto okrągłym nożem na 5 płatków. Trzeba być trochę bardziej niż inni. Lekko rozciągając krawędzie, narysuj płatek wokół wypełnienia. W drugim etapie ustalamy go na spotkaniu. I tak powstaje pączek. Rozciągamy ostatni płatek mocniej, musi on całkowicie owinąć kwiat, aby się nie rozpadł.

Dajemy bułki na niewielką odległość, smarujemy ubite jajko i wysyłamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni do brązowego. Nasmarować gotowe bułki olejem, złożyć je w duży rondel i przykryć ręcznikiem. Cierpliwie poczekaj, aż ostygnie.