Kiszona kapusta z żurawiną na zimę - przepis
Kiszona kapusta jest niezwykle zdrowym daniem, ponieważ zawiera w sobie tyle kwasu askorbinowego. Jak ugotować kiszoną kapustę z żurawiną, przeczytaj poniżej.
Klasyczny przepis na kiszoną kapustę z żurawiną
Składniki:
- kapusta biała - 5 kg;
- marchewki - 400 g;
- żurawiny - 100 g;
- sól - 130 g;
- cukier - 30 g
Gotowanie
W umytych głowach kapusty usuwamy górne listki. Następnie każda głowa przecięta na pół wzdłuż. Cienka kapusta, marchewka pomiń terochki. Połącz warzywa razem, dodaj cukier i sól, a następnie ostrożnie zmielić, aby podświetlić sok. Dodaj umyte jagody żurawiny i wymieszaj. Masę umieszczamy w czystym, emaliowanym pojemniku, przykrywamy blachą i umieszczamy na niej ciężar. Pozostawiamy go na 3 dni, podczas którego kapustę trzeba kilkakrotnie przekłuwać w różnych miejscach na dnie drewnianym patyczkiem, aby powstałe gazy mogły się wydostać. Następnie kiszoną kapustę z żurawiną na zimę umieszcza się w słoikach i wkłada na zimno.
Kiszona kapusta z żurawiną i jabłkami na zimę - przepis
Składniki:
- kapusta biała - 1,3 kg;
- jabłka - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- żurawina - do smaku;
- sól - 30 g.
Gotowanie
My myjemy kapustę. Usuń górne liście. Rozdrobnij cienkie słomki z kapusty. Obieraliśmy marchewki i jabłka przez tarka z dużymi zębami. Włóż przygotowane składniki do dużej miski, posyp solą, dobrze wymieszaj. Rozlewamy w emaliowanej patelni połowę przygotowanej masy, następnie kładziemy żurawinę, a następnie kładziemy kapustę ponownie. Przykryj ją talerzem i połóż ucisk na wierzchu. Dajemy około jednego dnia w pokoju. Otrzymaną piankę zbiera się za pomocą łyżki lub łyżki ze szczeliną. A żeby wyeliminować gazy, w kilku miejscach przekłuwamy kapustę patykiem. Po około 3-4 dniach włóż kapustę z żurawiną i jabłkami do szklanych słoików i przechowuj w piwnicy, na balkonie lub w lodówce.
Kwaśna kapusta z szybko gotującą się żurawiną na zimę
Składniki:
- kapusta biała - 1,2 kg;
- ocet 9% - 10 łyżek. łyżki;
- gruboziarnista sól - 30 g;
- cukier granulowany - 90 g;
- żurawina - 70 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- woda - 550 ml;
- marchewki - 3 szt.
Gotowanie
Cienka kapusta jest cienka, marchew przechodzi przez zwykłą dużą tarkę lub przez tarka dla koreańskich marchwi. Połącz warzywa, dodaj jagody żurawiny i wymieszaj. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać do niej cukier, sól, olej i ocet. Gdy płyn zacznie ponownie gotować, wyłącz ogień i wlej kapustę. Górną pokrywę z talerzem, nałóż na nią słoik z wodą jako ładunek. Zostawiamy to co najmniej na 4-5 godzin, a lepiej na jeden dzień. Następnie pyszna kiszona kapusta będzie gotowa do spożycia. A do przechowywania wkładamy go w czyste słoiki i wysyłamy do lodówki lub piwnicy.