Dzisiaj rozważymy z Tobą, jak szybko i smacznie solić w domu coho. W tym procesie nie ma specjalnych tajemnic: najważniejsze jest, aby wybrać ryby dobrej jakości i trochę cierpliwie.
Jak podrywać rybę Coho w domu?
Składniki:
- coho świeżo zamrożone - 1 kg;
- sól kuchenna - 20 g;
- cukier jest mały - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Wyjmij ryby z zamrażarki z wyprzedzeniem i pozostaw w temperaturze pokojowej.
- Następnie szybko umyj je pod wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem.
- Przetwarzamy ryby, wyjmujemy centralny grzbiet i kroimy go na kilka kawałków tak, aby był wygodny dla soli.
- W misce wymieszaj sól z cukrem.
- Kawałki ryb wkładamy do plastikowego pojemnika i posypujemy dużą ilością ugotowanej suchej mieszanki.
- Zamknij pojemnik z pokrywką i odłóż na dzień do lodówki.
- Następnego dnia ostrożnie otwórz pojemnik i odwróć kawałki ryby. Pozostaw kolejny dzień w lodówce.
- Potem weźmy coho z solanki, osuszamy papierowymi serwetkami i zawijamy w pergamin.
- Przechowuj solone ryby przez nie więcej niż 5 dni w lodówce.
Jak nabrać coho z pieprzem w domu?
Składniki:
- świeży łosoś - 1 kg;
- sól - 40 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny ;
- świeży koperek;
- liść laurowy;
- czerwona i czarna mielona papryka.
Gotowanie
- Przetwarzamy umytą świeżą rybę, odcinamy głowę, ogon i płetwy.
- Ostrożnie wyjmij kręgosłup i wszystkie sąsiednie kości.
- Odetnij całkowicie skórę i pokrój filet w równe plasterki.
- W misce wymieszaj sól kuchenną z cukrem, rzuć szczyptę czerwonego i czarnego pieprzu.
- Teraz ułóż rybę w małym pojemniku, pocierając każdy kawałek mieszaniną przypraw.
- Następnie lekko wlej sok z cytryny i rozprowadź liście na suchych liściach laurowych. Zamknij pokrywkę i pozostaw naczynia na stole przez 30 minut. Po wyjęciu pojemnika z lodówki i soleniu ryby przez około 2 dni.
Jak solić Coho w oliwie z oliwek?
Składniki:
- filet ze świeżego łososia Coho - 550 g;
- cukier - 120 g;
- sól zwykła - 120 g;
- cebula - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 225 ml.
Gotowanie
- W szklanej misce ułóż filet z łososia coho, pokrój w plastry.
- Każda warstwa jest posypana cukrem i solą.
- Zamknij pojemnik z pokrywką i wyjmij na cały dzień w lodówce.
- Oczyść cebulę, posiekaj pierścienie.
- Następnego dnia wyjmujemy ryby, mieszamy z cebulą i wlewamy oliwą z oliwek.
- Ponownie, usuwamy coho solone słone w domu, w lodówce dokładnie przez 24 godziny, a następnie podawane do stołu.