Sałatka z orzeszkami pinii - przepisy kulinarne
Orzechy sosnowe trudno nazwać najtańszym składnikiem, ale pasują one niewiarygodnie dobrze w prawie każdym naczyniu. Szczególnie dobre są te orzechy w sałatkach, które opisujemy w tym artykule.
Kurczak z sałatką z orzechów przepis
Składniki:
- orzeszki sosnowe - 1/3 wieku;
- zielony groszek - 150 g;
- kurczak wędzony - 1 kg;
- dymka - 1 pęczek;
- seler - 3 łodygi;
- sałata;
- oliwa z oliwek;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Orzechy sosnowe, wlać na blachy do pieczenia i smażyć w piekarniku. Przez około 15 sekund bledniemy młody zielony groszek w osolonej wodzie, po czym pozwalamy nadmiarowi płynu spłynąć i zalać wodą z lodem, aby zachować chrupiącą teksturę.
Wędzony kurczak pokroić w paski i włożyć do salaterki wraz z resztą składników. Wymieszaj łyżkę oleju z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ubierz sałatkę i dobrze wymieszaj.
Przepis na sałatkę z sosnowych orzechów
Składniki:
- pancetta - 12 kromek;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- ocet balsamiczny;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz;
- awokado - 1-2 kawałki;
- młody szpinak - 4 duże garści.
Gotowanie
Podgrzej patelnię i usmaż na niej kawałki pancett, aż dojdziesz do chrupania i złocisto-brązowego. W tej samej patelni, po pancetta smażyć orzechy cedrowe. Awokado oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
Teraz podejmujemy opatrunek: mieszamy ocet balsamiczny z oliwą, solą i pieprzem.
Połóż poduszkę z młodym szpinakiem na talerzach, na plasterkach awokado, a następnie pancettę i prażone orzeszki sosnowe. Wylać sos sałatkowy i podawać.
Sałatka jarzynowa z orzeszkami pinii
Składniki:
- młode ziemniaki - 250 g;
- słodkie ziemniaki - 250 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cykoria - 1 głowa;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- orzeszki sosnowe - 1/4 wieku;
- Rukola - 60 g.
Do tankowania:
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1/4 łyżki stołowe;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- Świeże oregano - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie kółka, kładziemy na blachy do pieczenia z czosnkiem i pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach. Wymieszać ziemniaki, rozłożyć cykorię i krążki cebuli na blasze do pieczenia, piec jeszcze przez 15 minut. Po 10 minutach dodaj sosnowe orzechy do garnka.
Wymieszaj sok z cytryny z masłem, musztarda i oregano. Pieczone warzywa ułożyć na poduszce z rukolą i zalać dressingiem.