Sałatka z serem Mozzarella
Ser Mozzarella już dawno przestał być rzadkością. Młodego włoskiego sera używa się do przekąsek i sałatek, a także do dań na gorąco, podczas gdy w pierwszym przypadku najczęściej wybiera się młodą i miękką mozzarellę, a w drugiej - twarde odmiany. W tym artykule skupimy się na miękkich odmianach sera i powiemy, które sałatki można przygotować z ich udziałem.
Sałatka Caprese z serem mozzarella z pomidorami
Składniki:
- ocet balsamiczny - 2 łyżki stołowe;
- pomidory - 3 szt .;
- Ser mozzarella - 350 g;
- świeża bazylia;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Jeśli masz pod ręką glazurę balsamiczną, nie musisz wykonywać następującej operacji, w przeciwnym razie będziemy musieli uciekać się do parowania octu balsamicznego. Aby to zrobić, wlać 2 szklanki octu do małego emaliowanego rondla i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut aż do konsystencji szkliwa, które równomiernie pokrywa łyżkę. Niech szkliwo ostygnie.
Następna jest mała rzecz: pokrojoną w plasterki pomidorów i sera, umyj moje liście bazylii i wysusz je. Rozłóż składniki na płaskim naczyniu zachodzić na siebie. Na początek mieszamy sałatkę z oliwą z oliwek, doprawiamy pieprzem i solą i polewamy glazurą balsamiczną.
Sałatka z sera mozzarellego z pomidorami czereśniowymi
Składniki:
Do sałatek:
- świeże szparagi - 1 kg;
- ser mozzarella - 500 g;
- pomidory koktajlowe - 2 garści;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- świeża bazylia.
Do tankowania:
- oliwa z oliwek - 1/4 łyżki stołowe;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku;
- Musztarda dijon - 1/2 łyżeczki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
W rondlu doprowadzić wodę do wrzenia, dodać do wrzenia i wrzucić szparagi . Gotuj szparagi przez 3 minuty, a następnie natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie, aby zachować chrupiącą teksturę. Dla łatwości jedzenia kiełki można kroić na 2-3 kawałki.
Cienkie pierścienie przecinają czerwoną cebulę. Pokrój pomidory na pół lub na ćwiartki i pokrój ser w kostkę. Liście bazylii i suszone. Wymieszaj składniki w miseczce do sałatek.
W małej misce ubij oliwę, ocet, musztarda i sok z cytryny do uzyskania jednorodności. Dodaj sól, pieprz i czosnek przez prasę. Przebieranie sałatki.
Sałatka z mozzarellą i bakłażanem
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.;
- świeży ser mozzarella - 200 g;
- pomidory - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- liście bazylii;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Posiekać oberżynę w pierścienie i naoliwić oliwą z oliwek po obu stronach. Smażyć kawałki warzyw na grillu lub patelni, aż będą gotowe. Jeśli bakłażan jest gorzki, nie zapomnij go namoczyć w osolonej wodzie przez około 30 minut.
Pomidory i ser pokroić w plasterki równe grubości do kawałków bakłażana. Przecier z bazylii z oliwą, dodaj ocet balsamiczny i sól z pieprzem do sosu. Wszystkie składniki nakładamy na siebie wieżyczką i wlewamy sos bazyliowy.
Przepis na sałatkę z mozzarellą i brzoskwinią
Składniki:
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- Ocet balsamiczny - 20 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- brzoskwinie - 2 szt .;
- rukola - 1 garść;
- liście mięty - 1/2 pęczka;
- mozzarella - 2 miarki;
- Szynka prosciutto - 4 sztuki.
Gotowanie
Zacznijmy od przygotowania prostego sosu: pobij emulsję olejem i octem i dodaj do smaku sól i pieprz.
Papryki bledną przez 10 sekund we wrzącej wodzie, a następnie zostawiają do ostygnięcia i usuwają skórę. Usuń kość i pokrój mięso w plastry. Sałatka i mięta wymieszać i wypełnić dressingiem. Rozprowadzamy zieleninę na płaskim naczyniu, na górze rozprowadzamy kawałki sera, trochę brzoskwiń i paseczki z szynką. Podawaj sałatkę natychmiast po ugotowaniu.