Sałatka "Perła" z kawiorem jest żywym przykładem udanego połączenia owoców morza z nieodpowiednimi, na pierwszy rzut oka składnikami, takimi jak słodko-kwaśne cytrusy, ser, oliwki. Klasyczna wersja tej sałaty zawiera dmuchanie solonego łososia i czerwonego kawioru, ale po fantasizing można zrobić własne danie "morskie", w którym różne owoce morza zostaną połączone w pożądanej kolejności i objętości.

Sałatka "Perła morska"

Głównym sekretem tej sałatki jest odpowiednio ugotowane kalmary. Tusze tych głowonogów są bardzo łatwe do trawienia, w wyniku czego ich miąższ staje się gumowaty i zepsuje całe wrażenie naczynia.

Składniki:

  • kalmary - 470 g;
  • mięso kraba - 220 g;
  • jajko z kurczaka - 4 szt .;
  • czerwony kawior - 80 g;
  • majonez - 95 g;
  • jajko przepiórcze - 1 szt.

Gotowanie

Umyć obgotowane kalmary i gotować w osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie schłodzić i pokroić w cienkie paski. Mięso kraba losowo posiekać. Obierz ugotowane jajka, podziel je na białe i żółtka - tylko białej wyjdą do sałatki i zetrą. Wymieszać wszystkie składniki, dodać 60 g czerwonego kawioru i przyprawić sałatkę majonezem (ilość sosu może być zmieniana do smaku). Połóż sałatkę na płaskim naczyniu, udekoruj pozostałym kawiorem. Umieść jajko przepiórcze w środku przekąski, która symbolizuje perłę.

Sałatka "Czerwona perła"

Dary morskie, które składają się na sałatkę wzbogacają nasze ciało nie tylko o niezbędne białka, ale również przyjemnie zaskakują niską zawartością kalorii. Skład perłowej sałaty opiera się na połączeniu pewnych rodzajów owoców morza, których zespół korzystnie uzupełnia czerwony kawior.

Składniki:

  • krewetki - 300 g;
  • kalmary - 250 g;
  • czerwony kawior - 65 g;
  • gotowane jajko z kurczaka - 5 szt .;
  • gotowane jajko przepiórcze - 1 szt .;
  • majonez - 80 g;
  • dołkowe oliwki - 60 g.

Gotowanie

Przygotowane jaja kurze podzielone są na białka i żółtka i posiekać osobno. Zamrożone krewetki trzymaj we wrzącej wodzie przez 4 minuty, ostudź i obierz. Gotować obrane kalmary przez 3 minuty i pokroić w paski. Umieść składniki w warstwach. Posyp dolną warstwę kałamarnicy żółtkiem i namocz ją w majonezie. Przykryj krewetki białkiem i rozmazem z dressingiem majonezowym. Warstwa kawioru z jajkiem przepiórczym i oliwkami na brzegu talerza uzupełnia kompozycję sałatkową. Pozwól sałatce moczyć przez 60 minut i podawaj.

Sałatka "Perła" z łososiem i czerwonym kawiorem

Składniki:

  • łosoś - 145 g;
  • jajo kurze - 3 szt .;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • ser - 25 g;
  • majonez - 40 g;
  • jajko przepiórcze - 1 szt .;
  • czerwony kawior - 20 g;
  • dołkowe oliwki - 55 g.

Gotowanie

Gotuj jaja kurze przez 8 minut, gotuj przepiórkę przez 4 minuty. Podziel jajka na białka i żółtka, potrzyj je osobno. Zdejmij obraną pomarańczę na plasterki, bez folii i pokrój w kostkę. Łosoś pokroić na małe kawałki. Część oliwek posiekać słomki. Ser z rusztu. Ponieważ sałatkę układa się warstwami, należy przygotować poszczególne składniki, mieszając je z dressingiem majonezowym. Połóż trochę białka zmieszanego z majonezem na talerzu. Kolejna warstwa składa się z żółtek z majonezem. Łosoś na przemian z oliwkami i przykryć pozostałymi rybami. Wymieszaj ser z majonezem i ułóż na wierzchu. Rozłóż pomarańcze, przykryj je pozostałymi białkami nasączonymi majonezem. Dekorujemy środek sałatki kawiorem i jajkiem przepiórczym, a oliwki umieszczamy na brzegach potrawy. Podajemy sałatkę na 3 godziny, a następnie podajemy.