W tradycyjnej wersji królewskie ciasto z twarogiem i jabłkami to zaskakująco smaczne połączenie podłoża piaszczystego z nadzieniem twarogowym, warstwa świeżych jabłek i powiewna beza . To prawda, że podczas istnienia deseru pojawiły się również jego uproszczone wariacje. Porozmawiamy o klasycznych i alternatywnych przepisach poniżej.
Tajemnica właściwej królewskiej szarlotki z twarogiem polega na użyciu pysznego, suchego twarożku, który z powodzeniem można zamienić w mus po pokruszeniu żółtkami sera żółtego.
Składniki:
Gotowanie
Zanim przygotujesz królewskie ciasto z twarogu, przygotuj podstawowe składniki: podziel jajka na białka i żółtka, przetrzyj masło, obierkuj jabłka i pokrój w cienkie plasterki, a następnie posiekaj masło.
Do ciasta ułóż masło i cukier (200 g), dodaj trzy żółtka i powtórz bicie. Następnie wlać mąkę do mieszanki z proszkiem do pieczenia i wyrabiać ciasto ręcznie, aż miękisz zostanie zebrany w jednym pokoju. Wyłóż miskę z ciasta na zimno, przygotowując pozostałe składniki.
Resztki żółtek jaj są ubijane serem i cukrem.
Teraz ostatnim składnikiem potrawy jest beza, za którą pozostaje ubić pozostałe białka cukrem, aż uformuje się sprężysta i stabilna pianka.
Ciasto zwijane jest na dysk i vystelit w wybranej formie. Nakryć warstwę ciasta i przykryć twarożkiem. Rozłóż jabłka na wierzchu warstwy twarogowej i zamknij wszystkie warstwą bezy.
Ciasto z twarogiem króla piecze się przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
W ramach uproszczonego przepisu na ciasto wykluczona jest beza. Warstwę spienionych białek zastępuje się wiórkami piasku.
Składniki:
Gotowanie
W przypadku ciast połącz mąkę z sodą i szczyptę soli. Połącz suchą mieszankę posiekanym masłem i łyżką cukru. Połowa okruchów w okrągły kształt 20 cm. Twarogowy ubij z jajkami i pozostałym cukrem, aż uzyska masę konsystencji souffle. Rozłóż nadzienie twarogowe i dodaj plasterki jabłka. Na wierzch z pozostałą mąką mąki. Piec królewską szarlotkę przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.