Roladki wieprzowe
Roladki wieprzowe są wszechstronnym daniem mięsnym, które może być podawane jako przekąska lub jako danie główne, w zależności od wielkości kawałka, z którego zdecydujesz się użyć. Ponieważ wieprzowina dobrze komponuje się z wieloma ziołami, dodatkami słonymi i słodkimi, dla kucharza domowego otwiera się szeroka gama odmian, z których część omówimy w tym materiale.
Bułki wieprzowe z nadzieniem
Przygotujemy tę bułkę z całego kawałka podcherevina, który przed podaniem jest wygodnie krojony na małe porcje i podawany do dowolnego przybrania.
Składniki:
- nasiona kopru włoskiego - 2 łyżki. łyżki;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- pęczek świeżego tymianku;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- wieprzowina (Podcherevina) - 2 kg;
- Cytryny - 2 szt.
Gotowanie
Aby koper mógł nadać maksymalny smak, należy smażyć przez około minutę na gorącej, gorącej patelni, ciągle mieszając. Pachnące nasiona są następnie wylewane do moździerza i mielone za pomocą szczypty soli, połowy tymianku i czosnku. Gdy makaron jest gotowy, możesz podjąć przygotowanie wieprzowiny.
Myte i suszone mięso kładzie się na skórze, posypuje olejem i rozciera gotową pastą. Po zrolowaniu wieprzowiny w rolkę, jest ona przymocowana sznurkiem do gotowania, a skóra wieprzowa jest rozmazana pozostałościami oleju i potarta szczyptą grubej soli. Następnie mięso pozostawia się do marynowania na kilka godzin, a następnie wysyła do kucharza najpierw w 180 stopniach przez pół godziny, a następnie skropione cytryną, w temperaturze 160 ° C przez kolejne 2 godziny. Aby obrać podcherevina zaciśniętą i chrupiącą, na samym końcu gotowania, temperaturę ponownie podnosi się do 200 i mięso pozostawia się do gotowania przez 30 minut.
Przed podaniem, kawałek może położyć się, a następnie podzielić go na porcje rolek wieprzowiny.
Roladki wieprzowe z pieczarkami i serem
Porcje bułki wieprzowej z reguły gotuje się z polędwicy. Mięso z tej części tuszy piecze się łatwo i szybko, a zatem gotowanie nie zabiera dużo siły.
Składniki:
- cebula - 115 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- pieczarki - 145 g;
- musztarda zbożowa - 15 g;
- ser - 140 g;
- garść świeżej pietruszki;
- szpinak - 95 g;
- gałązki tymianku - 4 szt .;
- polędwiczki wieprzowe - 1,4 kg.
Gotowanie
Zachowaj półokrągłe cebulki, a gdy zmiękną, dodaj czosnek przeszedł przez prasę. Natychmiast po czosnku włóż pokrojone pieczarki do talerzy i poczekaj aż pojawi się nadmiar wilgoci. Na samym końcu w tym nadzieniu umieścić liście tymianku i musztardę.
Podzielić polędwiczki wieprzowe na kawałki o grubości 3 cm i odeprzeć je. Połóż liście szpinaku i rozłóż grzyby na wierzchu. Posyp serem, roluj każdą bułkę i zabezpiecz wykałaczką. Piec rolki wieprzowe nadziewane w piekarniku w 170 stopniach 15 minut.
Jak gotować bułki wieprzowe ze śliwkami?
Połączenie wieprzowiny z suszonymi śliwkami jest uważane za klasyczne i jest popularne od ponad dekady. To dlatego, że wieprzowina dobrze komponuje się z wieloma słodkimi dodatkami.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 430 g;
- suszone śliwki - 115 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Gotowanie
Podziel krój na cienkie płytki o grubości nie większej niż pół centymetra. Każdy z kawałków delikatnie odbije i doprawia świeżo zmielonym pieprzem i solą. Połóż posiekane suszone śliwki na jednym z brzegów kawałka, a następnie wrzuć wszystko do rolki i zamocuj wykałaczkami.
Rolki pozostawić w piekarniku, podgrzać do 190 stopni na 15 minut.