Rolka otrzewnej wieprzowej
Wiele dań mięsnych już się nudzi i chce czegoś nowego i oryginalnego? Proponujemy Ci przygotować oszałamiającą i bardzo smaczną bułkę otrzewną, która na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym. Możesz podać taką potrawę z dowolnym dodatkiem lub możesz po prostu ułożyć plastry na chlebie i zrobić przepyszną kanapkę.
Przepis na bułkę otrzewnej wieprzowiny
Składniki:
- otrzewna wieprzowa - 1 kg;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- Sos Worcester - 5 kropli;
- przyprawy
Gotowanie
Teraz powiemy, jak zrobić zwoju otrzewnej. Najpierw dokładnie myjemy wieprzowinę i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Jeśli masz bardzo gruby kawałek i nie jest on wygodny do złożenia, to przecinamy go starannie wzdłuż grubości, ale nie do końca, a następnie otwieramy go jak książkę. Następnie wykonaj głębokie nacięcia w mięsie, w niewielkiej odległości od siebie.
W misce wymieszaj "koktajl", aby nasmarować naszą bułkę. Oczyszczamy czosnek z łuski, wyciskamy przez prasę, dodajemy do niego olej roślinny, wlewamy soja Sosy Worcestershire, opcjonalnie adjika , mielona papryka lub przyprawa chmielowo-suneli. Następnie czystą dłonią natłuszczamy obficie przygotowaną pikantną mieszanką mięso, najpierw z jednej strony, mocno zwinięte w rolkę, jednocześnie rozprowadzając drugą stronę.
Następnie wiążemy powstałą "kiełbasę" sznurkiem, wkładamy rolkę do rękawa do pieczenia i mocno mocujemy końce. Następnie wyrób z wykałaczką kilka małych otworów, aby umożliwić wydostanie się pary i umieścić wieprzowinę na blasze do pieczenia. Piec bułkę z otrzewnej w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 1,5 godziny, w zależności od wagi wieprzowiny. Następnie delikatnie wyjmij naczynie, pociąć rękaw, obrócić na bok i piec przez kolejne 30 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Teraz wyłącz piekarnik i pozostaw tam naczynie, aż całkowicie się ochłodzi, a następnie przesuń je do pięknego naczynia, usuń wszystkie nici, pokrój w plasterki, włóż je do lodówki na 15 minut, a następnie podaj.
Rolka otrzewnej wieprzowej w folii
Składniki:
- otrzewna wieprzowa - 1 kg;
- czosnek - 8 ząbków;
- ostra papryka - 1 szt .;
- przyprawy
Gotowanie
Aby przygotować bułkę z otrzewnej, weź mięso i sol solne na sucho. Aby to zrobić, wlej sól do małej tacy, aby całkowicie pokryła całą dno garnka. Teraz ostrożnie opuść tamę otrzewną i umieść ją na skórze solnej, spryskując również wierzch i boki kawałka. W tej formie wysyłamy wieprzowinę na całą noc lub w lodówce lub po prostu zostawiamy ją na stole w kuchni. W tym czasie mięso będzie wkładało sok, a rano można go już ugotować.
Następnego dnia otrzewna jest szybko myta pod wodą, usuwając w ten sposób całą sól. Nóż w poprzek kawałka mięsa zrobić 
głębokie strzępy skóry. Czosnek jest czyszczony, wyciskany przez prasę i mieszany z ostrą papryką, skręcony przez maszynę do mięsa. Dokładnie wymieszaj wszystko i otrzyj otrzewną mieszaniną powstałą po jednej stronie, dobrze rozprowadzając kawałki. Teraz mocno zwijamy wieprzowinę wałkiem, jednocześnie rozpościerając drugą stronę i dociskamy sznurkiem tak, aby wyglądał jak duża kiełbasa.
Następnie weź arkusz folii i zawiń powstały wałek w 2 warstwach. Połóż go na blasze do pieczenia lub umieść w naczyniu do pieczenia. Piekarnik jest wstępnie podgrzany do 180 stopni i piec nasze danie przez około półtorej godziny. Usuwamy przygotowany bochenek z otrzewnej, wyjmujemy go z folii i ostudzamy. Potem odcina się nici od mięsa, kroimy je na plasterki i traktujemy wszystkich.