Pieczone w domu w doniczkach

Często gotują pieczeń w kotle, ale jest o wiele wygodniej, gdy danie jest gotowane w garnkach. Mięso jest używane dowolne. Od wyboru produktów zależy oczywiście od receptury.

Domowej roboty pieczeń w garnku z kurczakiem

Mięso drobiowe jest trawione najłatwiej, więc nie przeładujemy naczynia i ugotujemy bardzo lekką pieczeń o ciekawym smaku.

Składniki:

cebula - 2 szt. (średniej wielkości);
kurze nogi - 1 kg;
dynia (najlepiej gałka muszkatołowa) - 200 g;
marchewki - 2 szt .;
świeżo zmielony pieprz (mieszanka) - stopniowo w każdej doniczce;
suszone śliwki pestki - 150-170 g;
słodka papryka - 4-5 szt .;
rafinowany olej roślinny - 30 g;
sól - 2-3 szczypnięcia;
liść laurowy - 1 szt. w doniczce.

Gotowanie

Opłucz garnki i pozostaw do wyschnięcia. Odcedzić śliwki wrzątkiem, pokroić na połówki, drobno posiekać cebulę. W rozgrzanym oleju lekko podsmaż nogi (aż lekko się zaczerwienią), a następnie wrzuć je do garnka, a na oliwie przeprowadź cebulę. Dodaj do garnka cebulę i marchewkę (wyczyść i pokrój w kółko lub duże kostki), pieprz - usuń z niej nasiona i pokrój w paski. Tam nakładamy śliwki i dynie (oczyszczamy z twardej skóry i kroimy na małe kostki). Pieprz, włóż liść laurowy, wlej kilka łyżek bulionu i wrzuć garnki do rozgrzanego piekarnika. Gotuj przez około 40 minut. Przez połowę czasu gotujemy pod pokrywką, a następnie zostawiamy garnki otwarte. Podawać ze świeżymi ziołami, czosnkiem i sałatką warzywną.

Pieczona wieprzowina w domowej wieprzowiny

Składniki:

bulion mięsny - 1 l;
ziemniaki - 6-8 sztuk;
czosnek - 1/3 duża głowa;
cebula - 2 szt. (średniej wielkości);
smalec wieprzowy - 50-70 g;
pietruszka - 1 mała paczka;
marchewki - 1 szt.;
wieprzowina - 450-550 g;
sól - 2-3 szczypnięcia;
świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Drobno posiekaj obraną cebulę i passeur na tłuszczu, stopionym z posiekanego tłuszczu w małe kawałki. Gdy cebula się rozjaśni, dodaj startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, wieprzowe (polędwiczki lub gulasz) pokrój na kawałki odpowiednie do jedzenia, umycia, wysuszenia. Obierz ziemniaki i pokrój je w wygodne plastry. W doniczkach rozłożyć sos, mięso i ziemniaki, dodać bulion i przykryć pokrywkami, wstawić do piekarnika na około 45-55 minut. Krótko przed zakończeniem procesu, czosnek przeszedł przez prasę i posiekane warzywa, sól i pieprz. Pieczone w domu w garnkach wołowych gotujemy równie dobrze, tylko gotowanie zajmuje więcej (około 40 minut) czasu. Zamiast smalcu można użyć dobrego, bezzapachowego oleju roślinnego.

Powiemy Ci, jak gotować pieczeń w domu w doniczkach z grzybami. Aby pieczeń była smaczna, można użyć grzybów leśnych i wyhodować je w domu, np. Grzyby.

Piecz z grzybami

Składniki:

cebula - 1 sztuka;
Rosyjski ser - 120 g;
gruby śmietanowy - 2 szklanki;
pieczarki - 0,8 kg;
średniej wielkości ziemniaki - 8-10;
olej słonecznikowy, rafinowany, bezwonny - 30 ml;

sól - na szczypie;
czarna i słodka papryka - 5-6 sztuk. za porcję;
zielenie - 8-10 gałązek.

Gotowanie

Rozdrobnić drobno cebulę, umyć i pokroić grzyby. W oleju, gulaszu cebuli i grzybów, mieszając, aż ciecz jest zmniejszona w objętości do około 1/3 początkowej ilości. Obierz i pokrój ziemniaki. Umieść ziemniaki w doniczkach, na wierzchu - pieczarki, dodaj pieprz, sól i śmietanę. Gotuj pod pokrywami w piekarniku przez około pół godziny, następnie dodaj zielenie, starty ser i bez przykrycia, piecz przez następne 10 minut.