Risotto ze szpinakiem
Risotto - Tradycyjny włoski danie z ryżu. Do jego przygotowania używaj specjalnych odmian ryżu bogatych w skrobię, takich jak arborio, carnaroli lub marately. Jeśli nie można kupić specjalnego ryżu, możemy zastosować odmiany, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ale najważniejsze, aby nie stosować w tym celu gotowanego na parze ryżu, ponieważ w tym przypadku musimy uzyskać nie kruchy, ale raczej dobrze ugotowany ryż. Teraz powiemy ci, jak gotować risotto ze szpinakiem.
Przepis na risotto ze szpinaku
Składniki:
- szpinak - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- grzyby - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 30 ml;
- ryż - 250 g;
- białe wino - 130 ml;
- szałwia - 1 gałązka;
- startego sera pleśniowego - 100 g;
- kostka bulionowa - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Czosnek przechodzi przez prasę, a następnie rozprowadza na patelni z gorącym olejem i smaży. Następnie dodajemy pokrojony szpinak, mieszamy, zmniejszamy ogień i gulasz przez 2-3 minuty, dodajemy przyprawy. Osobno usmażyć posiekaną cebulę, dodać ryż i smażyć razem. Wlać wino i 700 ml wody, doprowadzić do wrzenia. Pokrój grzyby na plasterki. Szałwia zmielić i wraz z kostką dodać do ryżu. Gulasz przez 20 minut na małym ogniu. Dodaj szpinak do ryżu, startego sera, przypraw do smaku i wymieszaj. Risotto wegetariańskie ze szpinakiem jest gotowe!
Risotto ze szpinakiem i krewetkami
Składniki:
- krewetki tygrysie - 130 g;
- mrożony szpinak - 100 g;
- Ryż arborio - 100 g;
- oliwa z oliwek - 15 g;
- krem o zawartości tłuszczu 35% - 20 ml;
- Ser gorgonzola - 20 g;
- podawany ser grana - 20 g;
- masło - 10 g;
- białe wytrawne wino - 10 ml;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Na patelni rozgrzać oliwę, ułożyć krewetki, szpinak i smażyć przez 3 minuty, następnie dodać ryż i wytrawne białe wino, gotować na małym ogniu, aż do odparowania cieczy. Następnie wlej 200 ml wody, dodaj śmietanę i sól do smaku. Gotować przez 15 minut, a na końcu dodać ser gorgonzola. Następnie wyjmij risotto z ognia, dodaj masło i ser grana i wszystko wymieszaj.
Risotto ze szpinakiem
Składniki:
- boczniaki - 200 g;
- cebula - 100 g;
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- bulion wołowy - 0,5 l;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- szpinak - 100 g;
- ryż - 300 g;
- mrożona mieszanka warzywna - 300 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól morska - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Ryż wlać wino i pozostawić do zaparzenia. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni, włóż posiekaną cebulę i czosnek i usmaż, aż cebula będzie przezroczysta. Następnie dodaj drobno posiekane grzyby, smaż minuty 3 i dodaj ryż z winem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż pochłonie cały płyn z grzybów i wina. Teraz wlewaj stopniowo bulion wołowy to znaczy wylać 100 ml i poczekać, aż ryż go pochłonie, a następnie wlać następną porcję. Przy ostatnim bulionie dodajemy mrożone warzywa. Zagotuj risotto, aż uzyskasz lepką masę. 5 minut przed zakończeniem gotowania dodaj posiekany szpinak. Potuj jeszcze 3 minuty i podawaj!