Te przepisy pomogą ci zdecydować o opatrunku dla Cezara. Każda z opcji polega na uzyskaniu harmonijnego dodatku do sałatki, co korzystnie podkreśla smak każdego z zawartych w nim składników.
Składniki:
Gotowanie
Do przygotowania wkładów do tego przepisu potrzebne są świeże, wybrane jaja kurze o sprawdzonej jakości. Potrzebują tylko jednej minuty, aby zagotować wrzącą wodę, a następnie wyodrębnić i zeskrobać bardziej płynne żółtko i odrobinę białka zaciśniętego. Pokonaj powstałą masę jajeczną odrobiną trzepaczki, następnie wlej ocet winny, dodaj czosnek, który wyczyścimy i przeciśniemy przez prasę. Następnie, kontynuując bicie opatrunku, wprowadzamy do niego sos Worcestershire, a następnie oliwę z rafinowanej oliwy.
Kończąc przygotowanie opatrunku, dodajemy go do smaku solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piętnaście minut później dodatek do sałatki Caesar zaparzy się i będzie gotowy do użycia.
Składniki:
Gotowanie
Technologia przygotowania tego opatrunku nieznacznie różni się od poprzedniej. Początkowo myjemy i mielimy tarty lub wyciskamy ząbki czosnku przez prasę, mieszamy uzyskaną masę z oczyszczoną oliwą z oliwek i odkładamy na jakiś czas. Teraz ugotuj jajka na twardo, wyciągnij żółtka i potrzyj je musztardą. Dodaj sok z cytryny i nanieść oliwę z oliwek na czosnek. Przyprawamy dressing solą i pieprzem, dokładnie miksujemy i trochę ubijamy, a następnie możemy wlać sałatkę Caesar z kurczakiem.
Składniki:
Gotowanie
Kurczak wybrany świeży jajo o temperaturze pokojowej zanurza się w ciepłej wodzie i gotuje po gotowaniu przez minutę. Po schłodzeniu usunąć płynne żółtko z masą białkową w misce, dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny i musztardę i wymieszać składniki za pomocą zanurzeniowego blendera. Kontynuując pracę z urządzeniem, wlać małe porcje tłoczonej na zimno oliwy z oliwek i rafinowanego oleju słonecznikowego i uzyskać konsystencję mieszanki jak majonez. Na koniec wkładamy czosnek, obieramy i tłoczymy przez prasę, kroimy filety anchois, dodajemy sos Worcestershire, świeżo zmieloną paprykę i sól i jeszcze raz starannie obrabiamy sos za pomocą blendera.
Składniki:
Gotowanie
Większość opatrunków Caesar wykonano bez majonezu. Ale w ostateczności, jeśli chcesz szybko uzupełnić sałatkę, możesz przyjąć ją jako podstawę przepisu. Aby zrealizować ten pomysł, łączymy obrane i przetarte ząbki czosnku z pokrojonymi sardelowymi filetami, dodajemy starty parmezan i majonez i przełamujemy masę, aż tekstura będzie jak najbardziej jednorodna z blenderem.