Te przepisy pomogą ci zdecydować o opatrunku dla Cezara. Każda z opcji polega na uzyskaniu harmonijnego dodatku do sałatki, co korzystnie podkreśla smak każdego z zawartych w nim składników.

Jak zrobić sos dla Cezara w domu - przepis

Składniki:

  • 3 wybrane jaja kurze;
  • rafinowana oliwa z oliwek - 115 ml;
  • ocet winny - 20 ml;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • Sos Worcestershire - 15-20 ml;
  • czarny pieprz (świeżo zmielony) - 2 średnie szczypnięcia;
  • sól morska - 1 szczypta.

Gotowanie

Do przygotowania wkładów do tego przepisu potrzebne są świeże, wybrane jaja kurze o sprawdzonej jakości. Potrzebują tylko jednej minuty, aby zagotować wrzącą wodę, a następnie wyodrębnić i zeskrobać bardziej płynne żółtko i odrobinę białka zaciśniętego. Pokonaj powstałą masę jajeczną odrobiną trzepaczki, następnie wlej ocet winny, dodaj czosnek, który wyczyścimy i przeciśniemy przez prasę. Następnie, kontynuując bicie opatrunku, wprowadzamy do niego sos Worcestershire, a następnie oliwę z rafinowanej oliwy.

Kończąc przygotowanie opatrunku, dodajemy go do smaku solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piętnaście minut później dodatek do sałatki Caesar zaparzy się i będzie gotowy do użycia.

Sos cesarski z kurczakiem - przepis z musztardą

Składniki:

  • jaja kurze wybrane - 2 szt .;
  • rafinowana oliwa z oliwek - 110 ml;
  • musztarda - 20 g;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • sok z cytryny - 40 ml;
  • czarny pieprz (świeżo zmielony) - 2 średnie szczypnięcia;
  • sól morska - 1 szczypta.

Gotowanie

Technologia przygotowania tego opatrunku nieznacznie różni się od poprzedniej. Początkowo myjemy i mielimy tarty lub wyciskamy ząbki czosnku przez prasę, mieszamy uzyskaną masę z oczyszczoną oliwą z oliwek i odkładamy na jakiś czas. Teraz ugotuj jajka na twardo, wyciągnij żółtka i potrzyj je musztardą. Dodaj sok z cytryny i nanieść oliwę z oliwek na czosnek. Przyprawamy dressing solą i pieprzem, dokładnie miksujemy i trochę ubijamy, a następnie możemy wlać sałatkę Caesar z kurczakiem.

Cezarowy sos z krewetkami

Składniki:

  • jajko z kurczaka wybrane - 1 szt .;
  • musztarda - 1/4 łyżeczki;
  • tłoczony na zimno olej z oliwek - 25 ml;
  • olej słonecznikowy bez zapachu - 40 ml;
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 10 ml;
  • Sardele (filety) - 4 szt .;
  • ząbek czosnku - 1/2 szt .;
  • Sos Worcester - 5 kropli;
  • Czarny pieprz (idealnie świeża ziemia) - 2 szczypnięcia;
  • sól morska - 1 szczypta.

Gotowanie

Kurczak wybrany świeży jajo o temperaturze pokojowej zanurza się w ciepłej wodzie i gotuje po gotowaniu przez minutę. Po schłodzeniu usunąć płynne żółtko z masą białkową w misce, dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny i musztardę i wymieszać składniki za pomocą zanurzeniowego blendera. Kontynuując pracę z urządzeniem, wlać małe porcje tłoczonej na zimno oliwy z oliwek i rafinowanego oleju słonecznikowego i uzyskać konsystencję mieszanki jak majonez. Na koniec wkładamy czosnek, obieramy i tłoczymy przez prasę, kroimy filety anchois, dodajemy sos Worcestershire, świeżo zmieloną paprykę i sól i jeszcze raz starannie obrabiamy sos za pomocą blendera.

Sos cesarski - szybka receptura z majonezem i serem

Składniki:

  • majonez - 155 g;
  • Parmezan - 55 g;
  • sok z cytryny - 25 ml;
  • filety z anchois - 4 szt .;
  • duży ząb czosnkowy - 1 szt.

Gotowanie

Większość opatrunków Caesar wykonano bez majonezu. Ale w ostateczności, jeśli chcesz szybko uzupełnić sałatkę, możesz przyjąć ją jako podstawę przepisu. Aby zrealizować ten pomysł, łączymy obrane i przetarte ząbki czosnku z pokrojonymi sardelowymi filetami, dodajemy starty parmezan i majonez i przełamujemy masę, aż tekstura będzie jak najbardziej jednorodna z blenderem.