Kompot z czerwonej porzeczki
Czerwona porzeczka zawiera wiele witamin i innych bardzo użytecznych substancji. Oczywiście porzeczka jest bardziej przydatna świeża, ale odpowiednio ugotowany kompot z czerwonej porzeczki jest bardzo smaczny i bardzo przydatny. Aby zachować korzystne właściwości jagód podczas przygotowywania kompotu, należy poddać je obróbce cieplnej w jak najmniejszym stopniu.
Kompot z czerwonej porzeczki: prosty i użyteczny
Składniki (do produkcji 3 litrów kompotu):
- 2 litry wody
- od 800 gramów do 1 kilograma świeżych porzeczek
- od 100 do 400 gramów cukru.
Gotowanie:
Absolutnie bezcukrowy kompot może okazać się zbyt kwaśny, a przy okazji jest to kwestia gustu. Kompot z czerwonej porzeczki wykonany bez cukru jest również przydatny dla osób, które monitorują poziom cukru we krwi i tych, którzy nie chcą się poprawić. Jagody z czerwonej porzeczki na kompot powinny być świeżo zebrane, dojrzałe i nienaruszone. Jagody trzeba sortować, oddzielać od łodygi, dobrze myć, umieszczać w durszlaku, odcedzić wodę. Teraz musisz ugotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, zagotuj wodę w emaliowanym rondlu i dodaj cukier. Starannie miksujemy i po rozpuszczeniu cukru wysyłamy przygotowane owoce na patelnię. Ponownie doprowadzimy do wrzenia, gotujemy przez 1 minutę (nie więcej, w przeciwnym razie jagody będą pękać i marszczyć, a witaminy rozpuściły się), przykryć pokrywką i wyłączyć ogień. Pozostaw kompot na 20 minut, ochłodź i kompot jest gotowy (wtedy można go nawet schłodzić).
Kompot z porzeczek egzotycznych
Chłodna kompozycja z czerwoną porzeczką doskonale gasi pragnienie w upalne dni, ma przyjemny kwaśny smak, a składniki odżywcze w tym napoju są maksymalnie zaoszczędzone. Kompozycję porzeczkową można skomponować z pomarańczą - ta kombinacja jest nieco niezwykła, ale jest dość elegancka i oryginalna. Smak tego kompotu okazuje się orzeźwiający i odświeżający.
Składniki (na 3 litry wody):
- Od 100 do 400 gramów granulowanego cukru
- od 0,5 do 0,8 kg porzeczki
- 1 pomarańczowy.
Gotowanie:
Najpierw sortujemy jagody, usuwamy gałązki, szypułki itp. I płuczemy. Czyścimy pomarańczę i przecinamy ją na pół, potem na pół - w górę iw dół, w małe kostki. Gotuj syrop cukrowy, jak zwykle, w emaliowanym rondlu. Najpierw zagotuj w syropie przez 3-4 minuty, pokrój w plastry pomarańczy, następnie dodaj porzeczki i gotuj 1-2 minuty. Przykryj patelnię pokrywką i zatrzymaj przepływ ognia. Pod kompotem pokrywki infuzji w procesie chłodzenia. Dla twoich gości i dla twojego domu taki kompot na pewno spodoba się, w każdym razie, będzie miło zaskoczony.
Jeśli nie ma świeżych jagódMożesz przygotować kompot mrożonej porzeczki - produkt kupiony w supermarkecie, wygodny do użycia, gdy porzeczka jeszcze nie dojrzała lub jej sezon już minął. Nawiasem mówiąc, witaminy i inne przydatne substancje są dobrze zachowane w głęboko mrożonych produktach spożywczych, więc ten kompot jest również bardzo przydatny. Jeśli w Twoim regionie porzeczka dojrzewa w ilościach odpowiednich do zamrożenia - nie należy skąpić i zamrozić czerwonej porzeczki do wykorzystania w przyszłości. Zimą to źródło witamin ochroni Cię przed przeziębieniami i grypą. Rozmrażanie jagód do sporządzania kompotu nie jest konieczne. Ugotuj kompot z mrożonych porzeczek, tak aby: zagotować wodę, dodać cukier, wymieszać. Wrzuć jagody do garnka, ponownie zagotuj, przykryj patelnię pokrywką i zatrzymaj ogień. To wystarczy, aby zaoszczędzić najwięcej witamin. Podczas gdy fajnie - nalegaj. W zimnych porach kompot z mrożonych porzeczek nie tylko ogrzewa, ale także zwiększa odporność.
Kompot na przyszłość
Kompot porzeczkowy można konserwować, tocząc w szklanych słoikach. Jak wytoczyć kompot z porzeczki? Zrób to przez 
inaczej. Niektóre sterylizują kompot, ale dzięki tej metodzie większość witamin jest tracona. Lepiej zrolować kompot bez sterylizacji. W czysto przygotowane słoiki z góry połóż jagody. Zagotuj syrop i wlej jagodę w słoiki na wierzch. Zaczekaj 4 minuty i dodaj syrop do rondla. Ponownie ugotujemy go i ponownie napełniamy jagodę na brzegach. Przykryj słoiki pokrywkami i dokręć je. Banki z kompotem, zamknięte hermetycznie, włożone na stary koc w odwróconej formie i zapakowane na jeden dzień. Dopóki się ochłodzi, będzie się napełniać. Za jeden dzień możesz postawić banki na stojaku. "Rozbij" nie będzie, jeśli użyjesz cukru krajowego. Kompozycja porzeczek, zachowana w ten sposób, jest również całkiem dobra, szczególnie zimą i wiosną, gdy organizm potrzebuje witamin.