Przepisy na króliki

Mięso z królika jest bardzo dietetyczne, ponieważ zawiera mało tłuszczu, a zatem nie jest tak łatwe do przyrządzenia smacznego - może okazać się nadmiernie suche. W tym artykule podzielimy się z Wami różnorodnymi przepisami i tajnikami gotowania królika, które pomogą przygotować doskonałe danie.

Gulasz z królika - przepis

Składniki:

tusza królika - 2-2,5 kg;
boczek lub pancetta - 2 plastry;
biała cebula - 80 g;
marchewki - 80 g;
łodyga selera - 80 g;
kiście pietruszki;
pasta pomidorowa - 20 g;
białe wytrawne wino - 180 ml;
pomidory we własnym soku - 380 g;
ząbki czosnku - 2 szt .;
gałązka rozmarynu.

Gotowanie

Zanim ugotujesz gulasz z królika, w palarni lub innych grubościennych talerzach, zalej oliwę. Gdy olej się nagrzeje, usmażyć na nim pokrojony w kostkę tuszy królika, aż pojawi się charakterystyczny złoty brąz. Po zbrązowieniu zmniejszyć ogień strefy gotowania i dodać posiekany boczek. Kiedy tłuszcz z boczku zaczyna być podgrzewany, kładziemy pokrojone w kostkę warzywa i posiekane łodygi pietruszki. Gdy warzywa zmiękną, wlej do miski pomidorowej, wlej wino i poczekaj, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie połóż pomidory, rozmaryn i dodaj wodę lub bulion, aby przykryć mięso. Po półtorej godziny spędzonej na minimalnym ogniu pod pokrywką, królik spadnie z kości i rozpuści się w ustach.

Kotlety z mięsa króliczego

Składniki:

biała cebula - 90 g;
mięso z królika bez kości - 350 g;
pachwina wieprzowa - 100 g;
świeża szałwia - 4 liście;
oliwa z oliwek.

Gotowanie

Drobno posiekaj białą cebulę lub przesuń ją przez maszynę do mięsa. Szlifować świeżą szałwię. Mięso z królika przepuszcza się przez maszynę do mięsa i miesza z cebulą, szałwią i przyprawami. Aby zmielony królik nie okazał się zbyt suchy, należy również dodać do niego klapkę z mielonego mięsa wieprzowego. Z gotowego farszu robimy kotlety, smarujemy je olejem z obu stron i smażyć przez 4-5 minut z każdej strony.

Pilaw królika

Składniki:

tusza królika - 1,5 kg;
gałązka tymianku:
wytrawne białe wino - 130 ml;
biała cebula - 80 g;
ząbki czosnku - 3 szt .;
przecier pomidorowy - 80 g;
ryż - 200 g;
rosół z kurczaka - 800 ml;
zieloni

Gotowanie

Królik tuszy dzieli się na kawałki i wlewa wino. Dodaj tymianek i pozostaw do marynowania przez godzinę. Marynowany królik smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron, dodać posiekane warzywa na patelnię i czekać, aż staną się miękkie. Teraz jest kolej z puree z ryżu i pomidorów. Przynajmniej wylej cały bulion i przykryj pokrywką. Gotuj pilaf, aż ryż pochłonie całą wilgoć. Nie zapomnij o zielonych przed podaniem.

Królicze pierogi - przepis

Przepis na smaczne pierogi z królika nie jest tak prosty, jak z kurczaka lub mieszanki wieprzowiny i wołowiny.

Składniki:

ciasto na ravioli;
królik - 800 g;
tymianek - 1 gałązka;
seler (łodyga) - 1 szt .;
marchewki - 90 g;
por - 90 g;
boczek - 90 g;
rosół z kurczaka - 375 ml;

wytrawne białe wino - 375 ml.

Gotowanie

Na rozgrzanej patelni zrumienić kawałki królika i dodać boczek z tymiankiem. Gdy tylko tłuszcz z bekonu się rozpuści, wrzuć pokrojone warzywa do brojlerza i napełnij całą zawartość mieszanką wina i bulionu. Dusić królika warzywami na małym ogniu pod pokrywką, a następnie ostudzić, usunąć mięso z kości i przeskoczyć przez maszynę do mięsa wraz z warzywami.

Delikatnie rozwałkuj ciasto na ravioli, przy pomocy szkła wyciąć z niego kółka, w środku którego rozprowadzamy nadzienie. Dalsze pelmeni można wyrzeźbić jak zwykle, ale można przykryć drugą rundą ciasta, np. Ravioli. Ugotuj pierogi i podawaj z ulubionymi dodatkami.