Przepis Lavash w domu
Lavash jest tradycyjnie dwojakiego rodzaju: ormiański cienki i grubszy i bujny gruziński. Zwykle są gotowane w specjalnym piecu o nazwie tandoor, ale spróbujemy dzisiaj smaczny chleb pita w domu.
Lawasz ormiański w domu
Oczywiście możesz go upiec w piekarniku, ale najlepszym sposobem na zrobienie tego jest użycie patelni - o wiele łatwiej, szybciej i łatwiej.
Składniki:
- mąka - 3 łyżki.
- filtrowana woda - 1 pozycja;
- sól jest duża - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Tak więc, aby przygotować chleb pita w domu, łączymy gorącą wodę z solą. Mąkę myjemy na stole na wzgórzu, robimy na środku niewielki wycinek i stopniowo wlewamy zimną wodę. Szybko wyrabiaj ciasto do uzyskania gładkości, tak aby pozostawało w tyle za rękami. Teraz zwiń go w kulkę i zawiń w wilgotny ręcznik. Daj go, aby zaparzył przez około 30 minut, smażąc odrobinę tłuszczu olejem roślinnym i podgrzej go na małym ogniu. Z ciasta wyrywamy małe kawałki, zawijamy je w bardzo cienką warstwę i smażymy na patelni, aż na powierzchni pojawią się ciemne plamy i bąbelki. Następnie obróć delikatnie lavash po drugiej stronie i gotuj przez kolejne pół minuty. Przenosimy gorący placek na suchą deskę do krojenia i posypujemy lekko lodowatą wodą. Podobnie, upiecz następne lavash i dodaj je ułożone jeden na drugim jak naleśniki. Lavash są bardzo cienkie i elastyczne, dzięki czemu można je wykorzystać do robienia różnych bułek z nadzieniem.
Domowy przepis lavash na kefir
Składniki:
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 2,5 sztuki;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- soda.
Gotowanie
Aby zrobić chleb pita w domu, wlać kefir do głębokiej miski, wrzucić szczyptę napoju, posolić i wlać odrobinę oleju roślinnego. Następnie wylać porcje przesianej mąki porcjami i zagnieść gęste ciasto. Następnie formujemy z niego kulkę, zawijamy ją w ręcznik i pozostawiamy na około 30 minut w cieple, a ciasto wyrabiamy dokładnie rękami i kroimy na małe kawałki. Z każdego rzucamy cienką pastylką o grubości około 1 mm. Na kuchence rozgrzać wysuszoną patelnię i piec chlebek pita przez 15 sekund z każdej strony. Gotowe danie nadaje się do nadziewania różnymi nadzieniami z dalszym pieczeniem w piekarniku.
Gruziński pita w domu
Składniki:
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- suche drożdże instant - 1 łyżka. łyżka;
- mąka pszenna - 600 g;
- filtrowana woda - 350 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Suche drożdże hodujemy w ciepłej wodzie, wyrzucamy sól i trochę granulowanego cukru. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto. Przykryj folią spożywczą, odłóż ją w ciepłe miejsce i zostaw na około 40 minut. 
Następnie zwilżamy dłonie olejem roślinnym, ciasto wyrabiamy dłońmi przez kolejne 5-7 minut i ponownie usuwamy je do ognia przez kolejne 20 minut Pieczemy blaszkę do pieczenia olejem roślinnym, bierzemy ciasto, smarujemy dobrze ze wszystkich stron oleju i zwijamy bułeczki, wyrabiając ciasto delikatnie w dół. Następnie lekko spłaszcz ją, nadając kształt chleba pita i uformuj boki. Pozostaw "odpoczynek" na kilka minut, a następnie posyp powierzchnię wodą i wyślij do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 ° C. Pieczemy w domu gęsty lawasz przez około pół godziny, aż do złotego koloru. Okazuje się, że jest niewiarygodnie delikatny, z pyszną panierką i chrupiącą skórką.