Quiche
Słowo "ciasto" jest uważane za pochodne słowa "święto", najwyraźniej dlatego, że ten przysmak zawsze wywołuje uczucie świętowania w domu i podnosząc na duchu wszystkich jego mieszkańców. Dziś przedstawiamy Wam kilka przepisów na tradycyjne quiche.
Boston Quiche
To niezwykle smaczne i delikatne ciasto, które wygląda bardziej jak ciasto. Jest bardzo prosty i niezbyt tłusty.
Składniki:
Ciasto:
- jajko - 3 szt .;
- cukier - 90 g;
- mleko - 115 ml;
- mąka - 215 g;
- masło - 95 g;
- wanilina, proszek do pieczenia, sól.
Krem:
- Yolks - 3 szt .;
- mleko - 255 ml;
- cukier - 55 g;
- skrobia - 20 g;
- masło - 35 g;
- wanilina.
Frosting:
- cukier - 75 g;
- kakao - 125 g;
- krem - 50 ml.
Gotowanie
Wymieszaj jajka z cukrem, aby uzyskać gęstą pianę. Łączymy proszek do pieczenia, wanilię i mąkę, przesiewać i dodawać do masy jajecznej w 3 krokach, dobrze zagnieść. Podgrzewaj mleko i masło, aż masło się rozpuści i wymieszaj ciasto na gorąco. Upiec ciasto w formie 175 stopni przez około 30 minut.
Do kremu wymieszaj żółtka z wanilią, cukrem i skrobią i dobrze wymieszaj. Zagotuj mleko, odłóż na bok i cienkim strumieniem weź tam mieszaninę jajek, a następnie włóż ją ponownie do pieca i, mieszając, gotuj przez 2 minuty, aż będzie gęsta. Po ochłodzeniu zamieszaj miękkie masło.
Do glazury zmieszaj cukier, śmietanę i kakao, wymieszaj i przygotuj sos czekoladowy w łaźni wodnej.
Ciepły biszkopt pokroić w 2 ciasta, uformować grubą warstwę śmietany i zalać glazurą na wierzchu.
Grecki quiche i konfitura
Elementarne proste quiche na semolinie. Mówi się, że został przywieziony do Grecji z Turcji, ale został tak pochwycony, że stał się narodowym zwierzakiem.
Składniki:
- Ciasto filo - 300 g;
- jajko - 4 szt .;
- tłuszcz mleczny - 700 ml;
- semolina - 70 g;
- cukier - 110 g;
- masło - 145 g;
- konfitura - 160 ml;
- wanilia.
Gotowanie
Pokonaj jajka z wanilią, cukrem i zmieloną kaszą manną, aż uzyskasz gładkość. Podgrzej mleko i wlej do masy jajecznej, wlej do rondla i gotuj, ciągle mieszając. Po ugotowaniu gęstej śmietany usuń ochłodzenie. W już ochłodzonym śmietanie dodać 100 g oleju. Pozostawić blachę z roztopionym masłem i wyłożyć na nią połowę ciasta, nasmarować olejem i wylać śmietanę. Rozprowadź drugą połowę ciasta na wierzchu i ponownie natłuszczaj dużą ilością oleju. Piec 40 minut przy 175 stopniach. Gotowy do pokrojenia ciasta na porcje i polać konfitury.
Apple Sand Quiche
Składniki:
- krem - 500 g;
- śmietana - 60 g;
- Apple - 2 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 190 g;
- cukier - 140 g;
- mąka - 355 g
- proszek do pieczenia, sól.
Gotowanie
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier, schłodzone masło, zetrzyj lub posiekaj na kawałki i rozdrobnij suche składniki w miękiszu. Dodajemy jajko, śmietanę i mieszamy ciasto, które wkładamy do lodówki. Oczyszczamy jabłka i kroimy je. Schłodzone ciasto jest wizualnie podzielone na 3 płaty, 2/3 jest rozwijane i wykładane w formie, pozostawiając boki, a 1/3 jest rozwijana i pocięta na paski. Wrzucamy jabłka do formy, wlewamy ciepły krem, a na górze układamy paski ciasta. Piec 40 minut przy 175 stopniach.