Owoce cytrusowe doskonale łączą się ze słodkawą miazgą dyni, dlatego w poniższych przepisach przyjrzymy się technologii gotowania dżemów z dyni z pomarańczą i cytryną.
Ten przepis mimowolnie przywołuje motywy kuchni indyjskiej, wszystko dzięki połączeniu cytrusów, kardamonu i kurkumy. Pachnące przyprawy zapewnią nie tylko pachnący smakołyk, ale także antybakteryjne właściwości, szczególnie istotne na zimno, z dżemem.
Składniki:
Gotowanie
Zacznij od przygotowania syropu. Ponieważ chcemy gotować bursztynowy dżem z dyni, pomarańczy i cytryny, przez dłuższy czas nie będziemy gotować kawałków dyni w syropie, więc trzeba go zagęścić przed dodaniem dyni. Wymieszaj cukier z wodą i gotuj przez około 15 minut.
Podziel oczyszczoną masę dyniową na małe kostki i wymieszaj je z syropem, dodając sok cytrusowy, kurkumę i kardamon. Kontynuuj trawienie dżemu przez około 15 minut, aż dynia zostanie zmiękczona. Rozłóż dżem na umytych słoikach i przykrywce, a następnie umieść go w sterylizacji.
Ten dżem z dyni okazuje się puree i świetnie nadaje się do dodawania ciasta do nadzienia lub nakładania tostów z masłem. W połączeniu z dynią przepis opiera się na jabłkach, które słyną z dużej ilości pektyny w kompozycji, a tym samym przyczyniają się do szybszego zgrubienia kęsa.
Składniki:
Gotowanie
Wyślij plasterki jabłek i miąższ dyniowy do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 155 stopni przez około 40 minut. Gładkie dynie i puree z jabłek. Przygotuj lekki syrop, łącząc pozostałe składniki: wodę, cukier, sok z jednej pomarańczy i skórkę z jednej cytryny. Poczekaj, aż syrop się zagotuje i pozwól mu gotować przez 10 minut, aby zagęścić, a następnie wymieszaj syrop z puree z dyni i jabłek i kontynuuj trawienie, aż osiągniesz pożądany stopień grubości.
Możesz dodać więcej smaku do kęsów nie tylko przy pomocy soku z cytrusów i skórki, ale także poprzez dodanie kapsułki wanilii wraz z kroplą rumu. W święta takie przygotowanie będzie doskonałym dodatkiem do koszyka z prezentami.
Składniki:
Gotowanie
Podziel dynię na kostki i szybko zbledź. W tym czasie kawałki będą miały czas na zmiękczenie, ale nie będą pękać w owsiance. Zalać poparzoną dynią cukrem, dodać połowę cytryny, sok z całej pomarańczy i połowę skórki cytrusowej. Dla smaku, wlać rum i dodać wycięty strąk wanilii. Syrop należy zagotować do pożądanego stopnia zagęszczenia, a następnie rozprowadzić go w czystych puszkach i wysłać do sterylizacji.
Stosując tę samą technologię, można przygotować pięciominutowy dżem, gotować syrop, gotować w nim dyń przez 5 minut, a następnie pozostawić na 8 godzin. Następnie procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Więc dynia w miarę możliwości zachowuje formę, a plastry stają się przezroczyste.