Krem dyniowy - uniwersalny i delikatny deser
Krem z dyni jest po prostu wszechstronnym i bajecznie smacznym daniem, serwowanym jako piękny i delikatny deser wraz z gorącą herbatą lub sokami owocowymi. I mogą tęsknić za każdym biszkopt , a otrzymasz niesamowite i oryginalne ciasto. Spójrzmy na proste przepisy na krem z dyni.
Krem z dyni - Brulee
Składniki:
- Żółtka - 7 szt .;
- mielony cynamon - szczypta;
- zmielona gałka muszkatołowa - szczypta;
- przegotowanej wody - 1 l;
- krem 30% - 1 łyżka stołowa;
- mleko odtłuszczone - 0,5 st.;
- syrop klonowy - 0,5 st .;
- Puree z dyni - 100 g.
Gotowanie
Zanim ugotujesz piekarnik z dyni, włącz go i rozgrzej do 150 stopni. Umieść 6 małych garnków po 150 ml w naczyniu do pieczenia. Zagotuj wodę w oddzielnym rondlu. W dużej misce wymieszaj żółtka, gałkę muszkatołową i cynamon. Następnie weź garnek, polej śmietaną, dokładnie wymieszaj, dodaj mleko, syrop klonowy i ułóż puree z dyni . Postaw masę na niskim ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Stopniowo dodać mieszaninę jaj i ubić.
Wlać krem przez gazę do dużego kubka, a następnie położyć go w porcjach doniczek. Wypełnij formę wrzącej wody, wyślij do piekarnika i piecz się, aż nóż wsunięty w środek kremu wyschnie. Zajmie to około 35-40 minut. Następnie kładziemy garnki na stole i pozwalamy im całkowicie ostygnąć. Następnie gotowe zestawy deserowe i schłodzić w lodówce przez 2 godziny. Podawaj dyniową brulee z bitą i lekko posłodzoną śmietaną.
Krem dyniowy z herbatnikami
Składniki:
- odtłuszczone mleko - 1,5 st.;
- brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- żółtko jaja - 2 szt .;
- mleko skondensowane - 400 ml;
- wanilina - szczypta;
- Zmielona gałka muszkatołowa, mielony imbir - do smaku;
- sól - szczypta;
- dynia w puszkach - 1 łyżka.
- śmietana - 250 ml;
- kruche ciasto - 200 g
Gotowanie
Aby zrobić krem z dyni, wlać szklankę mleka do rondla, zalać cukrem, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Następnie wyjmij naczynia z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Żółtka są rozbijane na dużą miskę i, przy ciągłym pobijaniu, stopniowo wlewają ciepłą mieszaninę mleka. Wszystko wymieszaj i wlej masę z powrotem na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 4 minuty, cały czas mieszając.
Przecedzić krem przez sito. Pozostałe mleko łączy się w osobnym pojemniku ze skondensowanym mlekiem, wanilią, gałką muszkatołową i imbirem. Dokładnie wymieszaj, dodaj pokrojoną dyniową puszkę i stopniowo wlej masę. Przesuwamy dyniowy deser w plastikowym pojemniku i wkładamy do zamrażarki. Gdy krem nieco stwardnieje, wymieszaj go kawałkami połamanych ciasteczek i włóż je do lodówki na 1 godzinę.
Kremowy krem z dyni
Składniki:
- dynia - 500 g;
- żelatyna - 1 łyżeczka;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- wanilin - do smaku;
- krem 25% - 200 ml.
Gotowanie
Obraną dynię pokroić w kostkę lub pocierać długie frytki i gotować w rondlu bez wody. Wstępnie namoczone w wodzie i opuchniętej żelatynie rozcieńczonej w 1 łyżce gorącej śmietany. Rub żółtka oddzielnie cukrem, dodać żelatynę, szczyptą wanilii i duszoną dynią. Ubij śmietankę z białkami i stopniowo połącz z przygotowaną masą. Następnie układamy deser w foremki, smarujemy olejem roślinnym i wyjmujemy, aby ostygł w lodówce. Podawaj krem dyniowy z sosem owocowym lub jagodowym i sokami.